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近日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)和普洱學(xué)院聯(lián)合推出的《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2017）》在第二屆世界廚師藝術(shù)節(jié)開幕式上發(fā)布。

報(bào)告指出，推動(dòng)餐飲回歸大眾化是供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的著力點(diǎn)，也是中國(guó)餐飲業(yè)趨穩(wěn)回暖的動(dòng)力源。2014年至2016年，在高端餐飲萎靡之際，大眾化餐飲逆勢(shì)增長(zhǎng)，餐飲市場(chǎng)份額由2014年的75%增加到2016年的85%，提前實(shí)現(xiàn)了商務(wù)部2014年《加快發(fā)展大眾化餐飲的指導(dǎo)意見》提出的大眾化餐飲5年發(fā)展目標(biāo)。2016年，以大眾化為特色的餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)增加到28家，營(yíng)業(yè)收入占全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)總營(yíng)業(yè)收入的一半。
 

報(bào)告顯示，餐飲O2O模式已經(jīng)深入到人們的日常生活中，外賣市場(chǎng)從2015年的1400億元增至2016年的2000億元，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，餐飲O2O市場(chǎng)將出現(xiàn)幾何級(jí)增長(zhǎng)。