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　　石家莊培訓(xùn)潮州鹵水技術(shù)靠譜嗎？潮州鹵水是廣東潮州的特色名菜，用細豬骨、梅肉、老雞、火腿、瑤柱、八角、桂皮、香葉、鮮香茅、甘草、黃姜、羅漢果、丁香、蒜頭、紅蔥頭、西芹、紅蘿卜、洋蔥、老抽、魚露、雞精、花雕酒和玫瑰露酒等熬制，放家禽家畜或者水產(chǎn)品，加熱鹵制成各種鹵味。

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　課程制作：

　　1：蒜頭、干蔥頭、姜片、蒜片、八角、陳皮、黑胡椒、小茴香、香菜籽粉和肉桂放昆布袋。

　　2：鍋里倒水，放昆布袋，加老抽、生抽和雞湯，煮開，中小火，蓋鍋蓋，燜煮1.5小時。

　　3：川椒、八角、丁香、草果、甘草和桂皮等做鹵水料，和沙姜粉一起放布袋內(nèi)，加水8杯，煲滾，慢火煲1-2小時。

　　4：2粒八角、小茴和花椒各2茶匙、6片甘草、1片桂皮、1個草果、1/4個陳皮等鹵水料，裝布袋，加12杯水，煮半小時，取出。

　　5：豬肉和豬骨，加老霉豆豉、桂皮、陳皮、甘草、小茴香、八角和羅漢果，加水，熬1小時。

　　6：瓦盆放慢火上，加醬油精、八角、桂皮、甘草和草果各50克，加沙姜、花椒和丁香各25克，加500克開水，放醬油、料酒、冰糖、精鹽和味精，煮1小時即可。

　　石家莊食尚香小吃培訓(xùn)中心在教學(xué)過程中，老師對待每一個學(xué)員都是一樣的，關(guān)心學(xué)員提出的各種問題并給予解答，保持微笑。學(xué)員就是我們的顧客，堅持顧客至上的原則。畢業(yè)學(xué)員我們將提供終身免費再學(xué)的政策，保證學(xué)員不會忘記所學(xué)知識，即使忘記了可再來我們公司免費學(xué)習(xí)。在實開店過程中有任何問題，都可以留言或來公司或其它方式咨詢，我們也會認真解答，提供開店指導(dǎo)。