石家莊學涼菜拌菜培訓哪家靠譜？涼菜在飲食業(yè)俗??稱冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。
涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點饑，開胃的作用。
流行涼菜培訓班課程介紹：
本專業(yè)全部為酒樓實戰(zhàn)冷菜，共30道，內容樸實，人氣高，口味好，基本可以滿足一般酒樓冷菜之用。
流行涼菜培訓班課程內容：
1、藍莓山藥、手剝筍、爽口木耳
2、果仁菠菜、四喜烤麩、桂花糯米藕
3、川北涼粉、脆蘿卜條、酸辣蕨根粉
4、豌豆苗拌黑豆腐絲、杭椒皮蛋、香椿豆腐塔
5、四川泡菜、爽拌金針菇、涼拌苦菊
6、酥魚、老醋蟄頭、美味海帶絲
7、風味八爪魚、怪味三文魚蓋菜、上海熏魚
8、口水雞、醬肘花、山椒鳳爪
9、鹽水老鴨肝、香椿苗拌雞胗、醬鴨翅
10、糖醋小排、老北京豆醬、夫妻肺片
11、鹵水拼盤(金錢肚、豆腐、雞蛋)
12、醬鴨、苦瓜拌銀魚、椒麻雞
流行涼菜培訓班核心技術：
本專業(yè)包含鹵水、鹽水、泡椒、老醬湯的制作方法，標準化配方可批量加工;包含冷海鮮汁的制作方法，可以通用并舉一反三
流行涼菜培訓班學習周期：
學期10天，隨到隨學
溫馨提示：
1、本專業(yè)允許自選內容，10道菜起選學(醬菜和鹵菜除外)。
2、全部學習本專業(yè)贈送大拌菜拌汁3款。
石家莊石老磨小吃培訓中心，是一家專業(yè)打造特色小吃的培訓行業(yè)，餐飲技術培訓小本創(chuàng)業(yè)好項目培訓項目眾多，技術過硬，品牌影響力超強，來學習技術的學員遍布全國各地，經過實地考察以后，毅然決然的選擇了我們作為學習技術的第一步，那么第二步就放心交給我們吧。
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