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麻辣燙起源于長(zhǎng)江之濱。最初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡(jiǎn)便易行而又獨(dú)特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由于水流湍急，纖夫成了必不可少的風(fēng)景，他們?cè)诶w之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹(shù)枝作干柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒(méi)菜就拔些野菜充數(shù)，再放入海椒、花椒等調(diào)料，涮而食之，既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕?，F(xiàn)在好多人多加入到了麻辣燙這個(gè)行業(yè)，如果你的麻辣燙沒(méi)有一點(diǎn)特色的話是不好有什么銷(xiāo)量的，那么就要選擇培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)麻辣燙技術(shù)，麻辣燙培訓(xùn)學(xué)校哪家好，石家莊麻辣燙培訓(xùn)，小編推薦廚小丫培訓(xùn)學(xué)校。

熱鍋麻辣燙也有叫串串香的，熱鍋麻辣燙也分為兩種吃法，一種是向火鍋一樣的客人坐下來(lái)，一個(gè)桌一鍋料和火鍋的吃法一樣，唯一不同的是結(jié)帳時(shí)老板是根據(jù)桌上的芊芊來(lái)算錢(qián)的。而另一種就是一鍋大鍋，就一鍋湯，所有的客人都將自己選擇在菜品交給老板給你煮熟后拌料后再交給食客享用。而我們公司則是幾種做法都教授給客戶。

吃麻辣燙的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)是先葷后素，燙食時(shí)湯汁一定要滾開(kāi)，要全部浸入湯汁中燙食;其次是調(diào)節(jié)麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食;反之則從中間沸騰處燙食;再次就是吃麻辣燙時(shí)，必須配一杯茶，以開(kāi)胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。

麻辣燙培訓(xùn)課程詳情

課程名稱：麻辣燙

種類(lèi)內(nèi)容：骨湯麻辣燙、串串香麻辣燙、紅油麻辣燙、金湯麻辣燙

麻辣燙：培訓(xùn)費(fèi)用：詳細(xì)咨詢?cè)诰€客服老師

麻辣燙：學(xué)習(xí)時(shí)間： <麻辣燙技術(shù)> 一般2到8天就能學(xué)會(huì)

培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：隨到隨學(xué)，白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排;實(shí)踐一對(duì)一

招收學(xué)員：各界人士均可報(bào)名,自主創(chuàng)業(yè)只要想做餐飲小吃的都可報(bào)名,年齡不限

售后服務(wù)：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!

課程內(nèi)容：

1：湯底制作

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。

2：原料處理

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類(lèi)菜品的處理。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類(lèi)菜品的清洗、切制等知識(shí)。

3：菜品穿串

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類(lèi)菜品的穿串。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握穿串手法、技巧等知識(shí)。

4：辣椒醬制作

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。

5：燙制菜品

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類(lèi)菜品的燙制。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯底的調(diào)味、各類(lèi)菜品的燙制時(shí)間、火候控制等知識(shí)。

麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜和魚(yú)肉，被細(xì)細(xì)地穿在了簽子上，一股腦兒地往滾沸的湯里推，真正是赴湯蹈火。沒(méi)有什么講究的烹調(diào)過(guò)程，它們就這樣被人類(lèi)攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開(kāi)。在小吃培訓(xùn)中麻辣燙分熱鍋麻辣燙和冷鍋麻辣燙兩種，冷鍋麻辣燙的吃法即是：把各種蔬菜比如土豆、木耳、豆皮、海帶等煮熟，肉制品比如雞翅、雞腿等鹵熟，放進(jìn)干凈的玻柜里，熬上一鍋麻辣鮮香皆有的湯料，根據(jù)顧客的要求，把湯料淋于顧客選好的菜品上即可食用，讓食者不需要花上大量時(shí)間，在趕路的同時(shí)也能品嘗到重慶火鍋的獨(dú)特美味。麻辣燙培訓(xùn)學(xué)校哪家好，石家莊麻辣燙培訓(xùn)就選擇廚小丫餐飲培訓(xùn)中心。