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火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇、平菇、土豆等做為打底材料?；疱侓~的制作用料講究，論色、香、味俱佳的話，要選用多種食材，才能制作出口感麻辣鮮香。鍋魚培訓(xùn)內(nèi)容魚的處理方法+底料的制作方法+配菜的選擇和處理+成品魚鍋的制作和注意事項。火鍋魚培訓(xùn)哪家好，火鍋魚培訓(xùn)多少錢，特色火鍋魚培訓(xùn)是保定廚小丫小吃培訓(xùn)非常火爆的培訓(xùn)課程。

火鍋魚培訓(xùn)內(nèi)容

1、火鍋魚培訓(xùn)內(nèi)容：各種原材料的識別和選材，正確選擇原材料 教學(xué)員如何降低成本 讓學(xué)員掌握如花椒辣椒 香料產(chǎn)地用途比較價格等

2、教學(xué)員熬制火鍋魚紅油的熬制紅油在火鍋魚主要增香起色，加濃加厚的作用 魚火鍋中香味大部分都是這個紅油的香味 老師手把手教學(xué)員調(diào)制炒制紅油做法

3、火鍋魚的底料制作 魚火鍋的薰料制作 火鍋魚的湯料制作 鍋底調(diào)色配料

4、火鍋魚的各種配菜切配

火鍋魚培訓(xùn)特點及優(yōu)勢

1、火鍋魚營養(yǎng)豐富，特色原料，秘制配方。

2、火鍋魚成品制作用料講究，論色、香、味俱佳的話，要選用多種食材，才能制作出口感麻辣鮮香、味道獨特的火鍋魚。辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長”的特色口味享譽大江南北，營養(yǎng)豐富，口感絕佳，健腦益智，安全綠色保健。湯色紅亮，香味濃郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有強身健體之功效，綠色環(huán)保。

3、火鍋魚屬于大眾風(fēng)味，物美價廉，成本低，利潤大，深受消費者歡迎，制作不受季節(jié)限制。

火鍋魚學(xué)習(xí)時間

約2-3天左右，包教包會，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親手操作，學(xué)完回家做不好，可以回培訓(xùn)繼續(xù)免費學(xué)習(xí)。

火鍋魚培訓(xùn)方式

目前主要有兩種教學(xué)方式，第一種：學(xué)員自己到保定總部來學(xué)習(xí);第二種：如果學(xué)員自己開有餐廳，沒有時間來保定，我們可以安排大廚直接上門教學(xué)。

廚小丫培訓(xùn)選用理論加實踐的教育方法，以實踐為主，理論為輔，學(xué)習(xí)期間免費住宿，大約流程是這樣的：由師傅做、學(xué)員看。師傅邊做邊講，學(xué)員邊看邊作記載。不明白就問師傅。然后學(xué)員做，師傅看。做的不正確師傅就指出，并從頭演示。保證每個環(huán)節(jié)都抓得牢牢實實，直到學(xué)員做到左右逢源，妙筆生花，才進(jìn)下一步練習(xí)。從下料下手，一向到拿出制品。學(xué)員自己品嘗，師傅也要品嘗。成不成功，缺陷在哪里，學(xué)員要自己查看，查不出，師傅指出來。由學(xué)員重復(fù)地做，一向做到自己和師傅都滿意，才算合格。

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