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鴛鴦火鍋，是一道美味可口的漢族名吃，屬于渝派川菜系。成菜風味別致，麻辣鮮香，鮮醇濃厚，各有特色。鴛鴦火鍋，是以傳統(tǒng)毛肚火鍋的紅湯鹵和宴席菊花火鍋的清湯鹵，兩者合并改制而成的保定創(chuàng)新火鍋。它巧妙地將保定傳統(tǒng)的紅湯火鍋和清湯火鍋匯于一鍋，風味別致，頗有特色。更可取的是這個菜的容器，這種太極圖鍋耐人尋味。鴛鴦火鍋培訓(xùn)哪里有，保定廚小丫培訓(xùn)學(xué)校告訴你。

鴛鴦火鍋培訓(xùn)教學(xué)流程：

1、火鍋配方中的香料的識別

2、火鍋蘸醬碟的制作方法

3、火鍋清油的底料的炒制技術(shù)

4、火鍋老油的底料的炒制技術(shù)

5、火鍋高湯、清湯的熬制方法

6、火鍋味型的對鍋技術(shù)

7、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理

8、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作并對學(xué)員作品點評、結(jié)業(yè)

9、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決

保定火鍋培訓(xùn)保障

1、先品嘗 品嘗滿意后簽訂培訓(xùn)合同，包教包會，學(xué)會為止。

2、所有產(chǎn)品學(xué)員全程親自動手實際操作學(xué)習，保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)，學(xué)完自己能夠完全獨立操作。

3、老師毫無保留傳授核心技術(shù)，獨家配方，終身免費技術(shù)升級

4、免費店面設(shè)計，免費使用品牌免加盟費，

學(xué)員畢業(yè)后統(tǒng)一發(fā)放所學(xué)項目配方和資料

5、老師毫無保留傳授核心技術(shù)，獨家配方，終身免費技術(shù)升級

免費店面設(shè)計，免費使用品牌免加盟費

鴛鴦火鍋培訓(xùn)哪里有，鴛鴦火鍋是用紅白兩種湯汁入火鍋的雙鍋內(nèi)，配以各種動物生肉片和蔬菜，涮燙而成。紅湯鹵的調(diào)制有三種著名的配方，基本調(diào)味品為高湯(或雞湯、牛肉湯)、牛油、郫縣豆瓣、永川豆豉、冰糖、辣椒末、姜末、花椒、鹽、紹酒、醪糟汁，要求口感豐富，味濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜。清湯鹵又稱白湯鹵，主要調(diào)味品為清湯、白醬油和味精。其湯用老母雞、老肥鴨、火腿蹄子、火腿棒子骨、豬排骨加水吊制，用豬肉茸和雞脯肉茸來掃湯至湯清亮才成。