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　　壇子雞是云南騰沖地區(qū)比較著名的小吃，將食材和調(diào)味品等放入到瓷壇中燜制而成的，制作出來的壇子雞顏色純正，入口細膩，因其壇子雞的制作過程中有中藥的秘方鹵制，可以活血舒筋，也可以清肺健胃，很適合老人和小孩食用。選料的時候要注意不能太肥也不能太瘦，雞齡選擇十月上下為好，雞外表要光潔和完整，必然會影響外觀的。壇子雞滿口溢香，十分美味。

　　【培訓內(nèi)容】

　　1.講述壇子雞的歷史與基礎(chǔ)理論知識。

　　2.講述壇子雞的營養(yǎng)價值與市場。

　　3.鹵汁制作技術(shù)與技巧。

　　4.半成品的處理。

　　5.壇子雞的制作過程。

　　6.半成品鹵制與保存方法。

　　7.壇子雞的銷售技巧。

　　【教學模式】

　　按照壇子雞標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　壇子雞繼承了我國的傳統(tǒng)飲食文化，在市場上很受廣大消費者的喜愛，也很適合中小型投資者創(chuàng)業(yè)。想學壇子雞技術(shù)就來我們保定廚小丫小吃培訓學校吧，我們這邊的壇子雞技術(shù)都是很正宗的，老師都是無保留包教包會的，來我們這邊學習壇子雞技術(shù)不僅可以學到專業(yè)的技術(shù)，還能夠有專業(yè)的創(chuàng)業(yè)指導，讓學員可以輕松創(chuàng)業(yè)。想學習壇子雞技術(shù)就來我們保定廚小丫小吃培訓學校吧。