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　　南昌拌粉是江西省南昌市的一道漢族風味小吃，南昌拌粉屬于贛菜系。南昌拌粉在南昌市的歷史已經(jīng)很久了，南昌拌粉主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成，與其他地方所產(chǎn)的米粉不同，對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結(jié)實、透明，煮后的熟粉條條細嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。

　　學校優(yōu)勢

　　1、資深大廚全程指導教學;

　　2、采取一對一手把手教學方式;

　　3、推崇實戰(zhàn)教學，學習過程以實操為主;

　　4、不限定學員的學習時間，直到學員完全學會全套技術(shù)為止;

　　5、提供永久免費的技術(shù)升級服務(wù);

　　6、免費提供開店指導與日常運營管理指導。

　　培訓時間

　　我們?nèi)滩捎靡粚σ粚崙?zhàn)教學，一般情況下一個星期內(nèi)即可全部學好、當然有些學的稍微快點，有些學的稍微慢點，因為每個人的基礎(chǔ)和悟性不同、不限制具體學習時間，教到學員自己感覺完全學好為止。

　　實操內(nèi)容

　　1、南昌拌粉的系統(tǒng)講述;

　　2、江西拌粉原料的選購;

　　3、江西拌粉食材的預加工;

　　4、江西拌粉加工的基本標準;

　　5、江西拌粉加工的工藝步驟;

　　6、江西拌粉經(jīng)營定價原則;

　　7、培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

　　教學流程

　　挑選米粉----浸泡----熬醬油---輔料的制作----拌粉。全過程學員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正，最后在您全部熟練了以后獨立操作，從原材料開始一步步做出來，直至最后做出的口味和老師所制作的基本相同既可(品嘗后滿意為止)。

　　課程特色

　　南昌米粉與其他地方所產(chǎn)的米粉不同，對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結(jié)實、透明，煮后的熟粉條條細嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點，主要在早餐時食用，再配上地道的南昌“砵子湯”那就是地地道道的南昌風味早餐了。