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　　叉燒是廣東省傳統(tǒng)名菜，多數(shù)都是呈紅色的，且使用瘦肉制作而成的，味道偏甜。就是將腌制好的瘦肉掛在特制的叉子上，放進(jìn)烤爐內(nèi)，烤制成熟就可以了，好的叉燒肉質(zhì)鮮嫩多汁，香味洗衣，制作叉燒應(yīng)該以肥瘦均勻?yàn)楹?。叉燒是從插燒發(fā)展而來(lái)的，插燒是在豬腹內(nèi)燒，用暗火，而叉燒是用明火，直接用火烤出，這樣制作全瘦里脊肉會(huì)很干，所以肥瘦相間為好，制作出來(lái)還有甜蜜的芳香味。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1. 燒臘培訓(xùn)傳授所有燒臘的品種與技術(shù)，

　　2. 各種原料的特征與宰殺技術(shù)，

　　3. 各種品種的燒制技術(shù)，

　　4. 各種調(diào)料、腌料的配方與制作方法，

　　5. 脆皮水的比例與調(diào)制，

　　6. 所有刀工技術(shù)與調(diào)料沾料的配制。

　　【教學(xué)模式】

　　按照秘制叉燒標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　想學(xué)習(xí)正宗的叉燒技術(shù)，那就來(lái)我們蘇州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校吧，蘇州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校服務(wù)好，可以提前試吃，教學(xué)以理論和實(shí)踐相結(jié)合為主，全程都是老師手把手教學(xué)的，老師也會(huì)根據(jù)學(xué)員的時(shí)間情況制定學(xué)習(xí)計(jì)劃，在學(xué)習(xí)結(jié)束之后，我們會(huì)給學(xué)員提供專(zhuān)業(yè)的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，讓沒(méi)有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員都能夠輕松創(chuàng)業(yè)，此外還可以享受免費(fèi)的技術(shù)提升，學(xué)員可以放心創(chuàng)業(yè)，學(xué)習(xí)秘制叉燒技術(shù)去哪，來(lái)煌旗就是好選擇。