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　　說到地攤，大家熟悉的不能再熟悉了，夜市小攤、大街小巷隨處可見的地攤小吃，一定有讓你印象深刻的地方，地攤是國人兒時起便開始接觸的生活文化?？狙蛉獯?，在新疆是最有名的民族風味小吃。制作原料主要有羊肉、洋蔥、鹽等。把羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時間可減少膻味。羊肉串是近幾年來流行很廣的大眾美食，基本沒有淡旺季之分?？狙蛉獯切陆讼矏鄣娘L味小吃，肉質(zhì)鮮嫩，味咸辣，廣受人們歡迎。

　　培訓流程

　　第一步、羊肉挑選：主要系統(tǒng)學習如何挑選羊肉。這里重點學習羊肉的挑選方法、技巧等知識。

　　第二步、羊肉處理：主要系統(tǒng)學習如何處理羊肉。這里重點學習羊肉的清洗、改刀、腌制等知識。

　　第三步、穿羊肉串：主要系統(tǒng)學習如何使用竹簽穿羊肉串。這里重點學習羊肉串的穿法、技巧等知識。

　　第四步、紅油制作：主要系統(tǒng)學習如何使用調(diào)和油、辣椒粉、蔥姜蒜、多種中藥材等食材制作烤羊肉串專用紅油。這里重點學習熬制方法、時間、火候控制等知識。

　　第五步、醬料制作：主要系統(tǒng)學習如何使用調(diào)和油、大蒜、生姜、花生醬、芝麻醬、鹽、雞精等食材制作烤羊肉串專用醬料。這里重點學習制作方法、技巧等知識。

　　第六步、烤羊肉串：主要系統(tǒng)學習如何使用碳火烤制羊肉串。這里重點學習羊肉串的烤制手法、技巧、時間、火候控制、放調(diào)料、撒粉等知識。

　　營養(yǎng)價值

　　羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。

　　培訓時間

　　老師手把手教學，實踐理論相結(jié)合。根據(jù)個人學習掌握能力，一般3-5天左右，不限制學習時間，包教包會，學會為止。學習時間可自由搭配，隨到所學，節(jié)假日不休息，視個人情況而定。

　　蘇州煌旗小吃培訓學校自創(chuàng)辦以來始終以"創(chuàng)造企業(yè)、培養(yǎng)人才"為發(fā)展目標，堅持"同心同德創(chuàng)大業(yè)，一心一意求發(fā)展"的理念，秉著"為企業(yè)創(chuàng)造利潤、為員工謀求福利、為社會貢獻價值"的信念，在成功的大道上昂首闊步!多年來，深受廣大中小投資者的熱烈歡迎，來考察學習的創(chuàng)業(yè)者絡繹不絕。