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　　剁椒魚頭是湘菜的一道典型名菜代表之一。剁椒魚頭以新鮮的胖魚頭和剁椒合二為一，魚頭的鮮美和剁椒的香辣，讓人垂涎三尺，胃口大開。很多餐飲店都會(huì)把剁椒魚頭當(dāng)成招牌菜，美味可口，鮮辣開胃，很受人們的追捧。

　　培訓(xùn)對(duì)象

　　本項(xiàng)目適合打工一族、畢業(yè)學(xué)生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗(yàn)還是0基礎(chǔ)，手把手教會(huì)你正宗的剁椒魚頭技術(shù)，不管是學(xué)來(lái)創(chuàng)業(yè)還是給家人吃，都是不錯(cuò)的選擇!

　　培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.高湯的熬制和配比;

　　2.各種底料的制作;

　　3.剁椒魚頭湯鍋的制作;

　　4.魚頭的處理;

　　5.剁椒魚頭的制作;

　　6.剁椒魚頭蒸煮的時(shí)間和火候;

　　7.多種開胃菜的制作學(xué)習(xí)。

　　培訓(xùn)方式：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

　　2、老師實(shí)踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識(shí)，鞏固所學(xué)。

　　3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實(shí)際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo);

　　4、學(xué)員制作出成品后，老師對(duì)成品進(jìn)行品評(píng);

　　5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨(dú)立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。

　　剁椒魚頭是一種獨(dú)特烹飪手法，具有投資小、成本低、利潤(rùn)大、經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單，口味豐富，能滿足各種消費(fèi)人群等特點(diǎn)，是一個(gè)很不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)選擇。我們蘇州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校傳授的剁椒魚頭，口味好，營(yíng)養(yǎng)豐富，很受消費(fèi)者歡迎。想學(xué)習(xí)剁椒魚頭歡迎到蘇州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校考察品嘗。