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　　蝦扯蛋主要是由面粉、鵪鶉蛋、和蝦做成的，"有蝦又有蛋，兩種食物扯在一起，又有趣又好吃!" 蝦扯蛋由此而得名。蝦扯蛋具有皮焦香、內心軟糊糊的特點，再淋上特制的醬料、沙拉、海苔和柴魚花片，味道鮮美，品嘗后的顧客都贊不絕口，吸引著眾多食客。

　　【蝦扯蛋市場分析】

　　1、 口感新鮮、味美，蝦扯蛋都是現做現賣，由多種可口的原料配成，純正的蝦扯蛋的味道非常吸引人，讓人百吃不厭.

　　2、 口味不斷推陳出新，變化多，形成眾多系列，消費者選擇廣?，F已出現的多種新型口味，如香菇口味、火腿口味、蔬菜口味、生果口味等十幾種口味。

　　3、 投資少、風險低、見效快，投資三千元左右，可以做專賣店，做攤車，非常適合個人創(chuàng)業(yè)。

　　【培訓課程】

　　1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

　　2、食材的選購和初加工;

　　3、蝦扯蛋的炸制、火候的控制和時間控制;

　　4、蝦扯蛋的制作過程;

　　5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

　　蝦扯蛋屬于特色小吃類，一年四季都受歡迎，是適合創(chuàng)業(yè)的項目之一，投資少，見效快，收入穩(wěn)定，風險小，是種小本投資者、下崗工人、大學生創(chuàng)業(yè)的好項目。想學習蝦扯蛋項目技術，可到蘇州煌旗小吃培訓學?？疾炱穱L，專業(yè)師傅手把手教學，您親自動手操作，包學會，不限制學習時間，直到做出滿意口味為止。