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板栗雞，一種菜品的名稱，使用板栗與雞肉烹制而成，現(xiàn)在是市場上非?；鸨拿朗持?。傳三國武侯七縱七擒孟獲，獲降伏。見蜀軍傷者眾，乃情動(dòng)，慨武侯之恩德，訪涼山醫(yī)，得山中板栗秘制配山雞文火烹與傷軍服。神效、大康。然后有李姓尚此方經(jīng)秘制世傳至今。據(jù)《九州志》記載：初，益州城累筑而不立，龜行究由，知人傷濕，生疾而力微，遂吐栗馱雞勸服，食者神悅城立也。繼者諸葛武侯喚孟獲皆山植栗、跑雞，煮食得益，乃尊為神悅養(yǎng)生板栗雞。尚德。人建祠頌之。2000年，板栗雞傳人李文虎先生在重慶推出秘制板栗雞，經(jīng)多年口碑相傳，逐漸得到市場認(rèn)可。

　　?  板栗雞培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。

　　2、學(xué)習(xí)鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。

　　3、養(yǎng)生板栗雞底料的識別和配方。

　　4、養(yǎng)生板栗雞的加工處理方法和技巧。

　　5、養(yǎng)生板栗雞味型的調(diào)配方法。

　　6、養(yǎng)生板栗雞秘制味碟技巧。

　　7、制作過程中的常見問題和處理技巧。

　　8、養(yǎng)生板栗雞主要原材料的好壞識別等。

　　?  培訓(xùn)優(yōu)勢：

　　1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué)。

　　2、采取一對一手把手教學(xué)方式。

　　3、推崇實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過程以實(shí)操為主。

　　4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)全套技術(shù)為止。

　　5、提供永久免費(fèi)的技術(shù)升級服務(wù)。

　　6、開店的朋友，免費(fèi)提供開店技術(shù)指導(dǎo)與管理指導(dǎo)。