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麻鴨面是河南滑縣道口鎮(zhèn)的地方特色美食，由麻鴨面創(chuàng)始人谷鵬先生首創(chuàng)。在滑縣當(dāng)?shù)丶霸ケ钡貐^(qū)頗有聲譽(yù)。麻鴨面具有大補(bǔ)虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，有清熱健脾之功效。近年來鴨肉及鴨肉副產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛，其富含高蛋白、低膽固醇是養(yǎng)生食譜的絕佳良品，同時具備去燥降脂的功效，深受大眾喜愛。（河南滑縣，被譽(yù)為中原糧倉，中國唯一糧食生產(chǎn)標(biāo)兵“十二連冠”獲得者，高級優(yōu)質(zhì)小麥種植與加工基地）滑縣擁有北緯三十五度得天獨(dú)厚的自然條件，合理的光照和溫度成就了無與倫比的優(yōu)質(zhì)小麥，谷鵬麻鴨面精選高檔面粉，拌入雞蛋，兌入天然純凈水與獨(dú)家秘料和制成團(tuán)，其面勁道軟滑，爽口而散發(fā)甘香。

谷鵬在河南燴面的基礎(chǔ)上，針對面條、湯和菜持續(xù)不斷的試驗和研究分析；結(jié)合廣大消費(fèi)者的意見反饋，先后經(jīng)歷了上百次不同工序、不同配料、不同方式入味的融合，研發(fā)出了大眾消費(fèi)者交口稱贊的麻鴨面。谷鵬用其開拓創(chuàng)新的精神、不畏艱難的毅力、酷愛餐飲的熱心，締造了麻鴨面這一特色面食，歷經(jīng)八載經(jīng)營，享譽(yù)四方。在谷鵬的影響下，麻鴨面也漸漸成了各大餐廳的一道美味面食，但谷鵬麻鴨面始終卓爾不凡，逐漸成為中原餐飲名吃，受到廣泛關(guān)注。如今谷鵬麻鴨面已經(jīng)深入人心，已然成為道口鎮(zhèn)繼燒雞后的又一美食名片，成為河南省內(nèi)繼燴面、撈面之后的又一特色面食。

麻鴨面獨(dú)家熬制高湯，選用鮮豬骨、鴨架雞架與養(yǎng)生中草藥一起文火熬制六小時，將肉中精華混入湯中，使湯味厚重而保持原香，湯鮮味美，韻味無窮而兼具養(yǎng)生。無論是肉類鮮蔬，還是油鹽調(diào)味，始終堅持用心選好料的宗旨，在食材選擇和加工中層層把關(guān)，保持食材的本味，讓您的味蕾與食物碰撞出較華美的樂章。

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美味佳教學(xué)內(nèi)容：

一、原材料的認(rèn)識及作用；

二、前期準(zhǔn)備工作及要點(diǎn)；

三、制過程中的注意事項；

四、開店選址的技巧及后期銷售培訓(xùn)。

河南省新鄉(xiāng)市美味佳餐飲技術(shù)小吃培訓(xùn)學(xué)校        

地    址：新鄉(xiāng)市科隆大道（原化工路）和勝利路交叉口東北角農(nóng)村信用社隔壁

乘車路線：河南省新鄉(xiāng)市火車站乘三路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)米新鄉(xiāng)市美味小吃培訓(xùn)總部即到。

學(xué)校有五部商務(wù)專車，到新鄉(xiāng)市后可電話預(yù)約，專車接送 

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