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課程介紹

水餃?zhǔn)菨h族傳統(tǒng)節(jié)日食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。在中國許多省市也有冬至吃餃子的習(xí)慣。中國南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。我國餃子的多種多樣，且用料廣泛、制作方法多樣。餃子的美味可口，餃子里藏著鮮香味美的肉餡，皮滑爽，餡飽滿，香咸不膩，造型雅觀，色彩艷麗，營養(yǎng)豐富，回味無窮，被中外賓客稱贊一絕。

拌面，是指把瀝干的面條拌以醬料配料的食品，流行于中國大部地區(qū)，由雞蛋面、陽春面等煮熟后，加上蔥花與花生醬、醬油拌在一起的素面食，偶爾會加上鹵豬肉碎。

培訓(xùn)內(nèi)容

云吞是廣東漢族小吃的一種，源于北方的“餛飩”，在四川叫“抄手”、福建叫“扁食”，不過各地區(qū)用料、外形略有不同。云吞與蛋面一起煮成的云吞面是地道的廣東小吃之一。

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別;

2.水餃云吞的正確包法;

3.面條的處理;

4.餡料以及醬料的做法;

5.原料采購、存放、保鮮技術(shù);

6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

培訓(xùn)過程

采用水餃，云吞標(biāo)準(zhǔn)配方以及正宗做法，老師現(xiàn)場培訓(xùn)，分為理論以及實操兩大課程，每位學(xué)員均會分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。

培訓(xùn)時間

一般6-7天左右，視個人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方;現(xiàn)場實踐學(xué)習(xí);支持免費技術(shù)升級!讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走!

學(xué)員實操

利潤前景

開一個60平米以下的店面，每月租金約3000元，物料成本8000元，水電費和稅費3000元，合計成本約2萬元。只要選準(zhǔn)位置，每天接待100人，每人消費10元，月營業(yè)額約4萬。若是100平米以上的店面，能達到月純利5萬元。

經(jīng)營方式

靠近寫字樓避開住宅區(qū)。如何開一家餃子館?要想開好飯店，選址是首先要考慮的重要內(nèi)容，選對地方就成功了一半!業(yè)內(nèi)人士介紹說，開大眾化餃子館選址的一般原則應(yīng)該是靠近商業(yè)區(qū)、商場和寫字樓附近，盡量不要開在居民住宅區(qū)。開個餃子館怎么樣?因為在住宅區(qū)，人們一般情況下都是回家自己做飯，很少有人到飯店吃餃子，而商業(yè)區(qū)、寫字樓里多是白領(lǐng)或公務(wù)員，這部分人常常時間比較緊，而且他們消費力較強，是大眾化餃子館的主要顧客。

小小的餃子店有30多個品種。最貴的是海鮮和火腿餡的。其次是鮮肉餡之類的，價格便宜的是大白菜餡之類的。這樣一來，食客有了充分選擇的余地。