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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
課程介紹
擔擔面，漢族特色面食?！爸袊竺鏃l”之一，著名的四川成都小吃，源起挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，所以名為擔擔面。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。
培訓內(nèi)容
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2.高湯的熬制;
3.紅油,麻油,麻醬的制作;
4.各種擔擔面配菜的制作;
5.原料采購、存放、保鮮技術;
6.擔擔面開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
培訓過程
鑫南北擔擔面培訓采用四川民間傳統(tǒng)配方以及正宗做法進行技術傳授，教導學員制作香辣,麻辣,清湯等不同口味的擔擔面的制作方法，擔擔面的高湯熬制，配菜制作等，由專業(yè)的培訓老師現(xiàn)場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發(fā)到相應的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。
學習時間
一般3-5天左右，視個人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方;現(xiàn)場實踐學習;支持免費技術升級!讓每位學員高高興興的來，開開心心的走!
學員實操
利潤前景
面食對于我們是有誘惑性的，導致了它的銷量很高，它可以很好的頂替正餐，甚至是早餐，吃起來沒有米飯那么硬，卻還能吃飽，并且在菜色種類是也是非常豐富的，因此我們會覺得這是一種誘惑性。
