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南昌拌粉是江西省南昌市的一道漢族風(fēng)味小吃，南昌拌粉屬于贛菜系。南昌拌粉在南昌市的歷史已經(jīng)很久了，南昌拌粉主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成，與其他地方所產(chǎn)的米粉不同，對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結(jié)實、透明，煮后的熟粉條條細(xì)嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。

學(xué)校優(yōu)勢

1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué)；

2、采取一對一手把手教學(xué)方式；

3、推崇實戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過程以實操為主；

4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時間，直到學(xué)員完全學(xué)會全套技術(shù)為止；

5、提供永久免費的技術(shù)升級服務(wù)；

6、免費提供開店指導(dǎo)與日常運營管理指導(dǎo)。

培訓(xùn)時間

我們?nèi)滩捎靡粚σ粚崙?zhàn)教學(xué)，一般情況下一個星期內(nèi)即可全部學(xué)好、當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點，有些學(xué)的稍微慢點，因為每個人的基礎(chǔ)和悟性不同、不限制具體學(xué)習(xí)時間，教到學(xué)員自己感覺完全學(xué)好為止。

實操內(nèi)容

1、南昌拌粉的系統(tǒng)講述;

2、江西拌粉原料的選購;

3、江西拌粉食材的預(yù)加工;

4、江西拌粉加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

5、江西拌粉加工的工藝步驟;

6、江西拌粉經(jīng)營定價原則;

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

教學(xué)流程

挑選米粉----浸泡----熬醬油---輔料的制作----拌粉。全過程學(xué)員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學(xué)。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進(jìn)行糾正，最后在您全部熟練了以后獨立操作，從原材料開始一步步做出來，直至最后做出的口味和老師所制作的基本相同既可(品嘗后滿意為止)。

課程特色

南昌米粉與其他地方所產(chǎn)的米粉不同，對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結(jié)實、透明，煮后的熟粉條條細(xì)嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點，主要在早餐時食用，再配上地道的南昌“砵子湯”那就是地地道道的南昌風(fēng)味早餐了。