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關(guān)東煮，是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、魚丸、蝦餃等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人愛蘸芥末醬、辣椒醬。

培訓(xùn)方式：全程一對一教學(xué)，全方位解答各類問題，讓你輕松學(xué)會技術(shù)。

學(xué)員安排：面向全國招收學(xué)員，承諾為所有學(xué)員準(zhǔn)備好住宿的地方，安全衛(wèi)生，獨立單間，設(shè)施齊全。

教學(xué)時間：教學(xué)時間不限制，直到您學(xué)會為止，一般學(xué)會的時間為3~5天左右。

目前主要有兩種教學(xué)方式，第一種：學(xué)員自己到長沙總部來學(xué)習(xí);第二種：如果學(xué)員自己開有餐廳，沒有時間來長沙，我們可以安排大廚直接上門教學(xué)。

培訓(xùn)內(nèi)容

1、關(guān)東煮原材料的選擇和辨認(rèn)。

2、關(guān)東煮原材料的處理加工方法。

3、關(guān)東煮底料的熬制方法、火候的掌握等。

4、熬料過程中的常見問題和處理方法。

5、關(guān)東煮秘制辣椒油的制作方法。

6、學(xué)習(xí)關(guān)東煮各種秘制醬料的制作方法。

7、學(xué)習(xí)關(guān)東煮的各種輔料、配料的制料的制作方法和調(diào)配方法。

8、學(xué)習(xí)關(guān)東煮各種不同口味的調(diào)制方法。

傳授口味

多種不同口味：關(guān)東煮所有口味，關(guān)東煮還可以搭配學(xué)習(xí)臺灣珍珠奶茶、上海香炸、玫瑰糍粑冰粉、涼蝦等。

培訓(xùn)優(yōu)勢

1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué)。

2、采取一對一手把手教學(xué)方式。

3、推崇實戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過程以實操為主。

4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時間，直到學(xué)員完全學(xué)會全套技術(shù)為止。

5、提供永久免費的技術(shù)升級服務(wù)。

6、開店的朋友，免費提供開店技術(shù)指導(dǎo)與管理指導(dǎo)。

煌旗餐飲總部根據(jù)中國人口味研發(fā)有中國特色的關(guān)東煮，在保留關(guān)東煮原有鮮味的基礎(chǔ)上，開發(fā)出更多口味以適應(yīng)中國人的口味，更豐富了關(guān)東煮菜品類型，更加鮮美，讓食客擁有更多選擇?；推焯厣P(guān)東煮項目，制作簡單，無需大廚，對門面要求低，全年無淡季，四季皆可，可做零食可做主食，全天都能賣，無需太勞累，工作量較小，可搭配其他冷飲、休閑小吃一起經(jīng)營，完全不愁沒生意。