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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
豬腳飯當屬廣東隆江出名,豬腳飯的美味主要在于鹵豬腳,陳年的鹵汁里配上各種香料,豬腳在鹵汁里慢慢地煮,細細的熬,一直到香汁滲透、皮肉軟爛。投資豬腳飯店是目前小本投資的一個明智選擇,相比于做炒菜的快餐生意,有非常多的優(yōu)勢掌握這一技術,你可以稍作改良適合家鄉(xiāng)口味,創(chuàng)造品牌,盡快占領市場。機會不等人,你在猶豫的時候可能別人已經(jīng)開始行動了。
技術要點
吃起來軟爛無渣、肥而不膩、香氣濃郁。真不知是如何將整只豬腳完全熬制得如同豆腐一般,達到外表整體不散,入口消融的境界。 讓人忍俊不禁的是豬腳里含有豐富的膠質(zhì),食客在吃完飯后會感覺到上下兩片嘴唇粘在一起了,忍不住咂咂有聲,用舌頭去舔舔嘴唇,這樣一碗豬腳飯下肚,真是美不信言。
培訓內(nèi)容
1、老師手把手實戰(zhàn)示范,講解隆江豬腳飯技術要點并帶領學員回憶理論學習階段中材料選擇,調(diào)料與配莘的知識點
2、學員自行挑選準備隆江豬腳飯原材料,老師旁邊檢察指導
3、結(jié)合所學理論知識,自己實踐操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導點評
4、學員自我思索總結(jié),老師點評學員作品,學員針對薄弱點反復練習總結(jié),滿意為止
培訓流程
1、原材料與設備認識,材料與設備好次區(qū)分,設備保養(yǎng)知識
2、選購材料與設備的基礎理論知識
3、制作設備、工具的使用方法
4、各種調(diào)料與配菜的認識及采購技巧
5、整個制作過程詳細步驟與注意事項講解
6、設備材料供應商介紹,聯(lián)系電話和地址
煌旗餐飲培訓學校帶您采購原材料,挑選調(diào)料,選購開店所需的設備……全部手把手操作.讓您掌握本質(zhì)的技術,不用依賴任何中間鹵料供應商,所有鹵料都可以從市場上采購,真正獨立,完全全面掌握豬腳飯技術制作秘方。