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課程級(jí)別入門級(jí)
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培訓(xùn)周期一周
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培訓(xùn)時(shí)間全日制
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程安排：
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 驢肉火燒技術(shù)培訓(xùn) |
| 課程安排 | 理論學(xué)習(xí)： 1、培訓(xùn)老師講解開(kāi)店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。 2、詳細(xì)解批驢肉火燒技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。 3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。 實(shí)操學(xué)習(xí)： 1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。 2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。 3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作驢肉火燒制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。 |
課程制作：
1.酵母放小碗里，加溫水，攪拌均勻，放五分鐘.。
2.面粉放盆中，中間開(kāi)窩，倒酵母水和牛奶，混合攪拌均勻，內(nèi)而外劃圈，拌面粉，攪拌到液體和面粉融合，將面團(tuán)揉均勻。
3.取面團(tuán)，在案板上揉面十分鐘，到面團(tuán)光滑柔軟，放盆，蓋保鮮膜，放置溫暖處發(fā)酵到2倍大。
4.取面團(tuán)，揉面十分鐘，排出多余氣泡，揉成長(zhǎng)條，分6等份，逐個(gè)揉圓和按扁，搟成圓形薄餅，餳發(fā)20分鐘，逐個(gè)用叉子在表面扎幾個(gè)眼兒，鋪墊上屜。
5.開(kāi)火，大火上汽，轉(zhuǎn)中小火蒸十分鐘，關(guān)火，五分鐘后，取出，每個(gè)小餅兩面刷1層薄油，刷醬，撒燒烤粉料。
6.烤箱250度預(yù)熱，中層烤五分鐘，到表面微微上色，取出烤好小餅，橫切開(kāi)，加驢肉片和黃瓜片即可。
課程產(chǎn)品：
創(chuàng)業(yè)扶持：
1、聘請(qǐng)多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進(jìn)行手把手教學(xué)，實(shí)操演練，包教包會(huì)。
2、市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門餐飲小吃項(xiàng)目都在這里，正宗口味，學(xué)會(huì)為止。
3、對(duì)每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對(duì)一分享開(kāi)店選址、原料采購(gòu)和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。
4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，全國(guó)2萬(wàn)余家門店?duì)I銷案例分享。
課程套餐：糖炒栗子、冰糖葫蘆培訓(xùn)、脆皮玉米、兔頭/鴨頭
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