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課程級別入門級
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培訓周期一周
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培訓時間全日制
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課程費用請詢價
課程安排：
| 培訓內(nèi)容 | 岐山臊子面培訓 |
| 課程安排 | 理論學習： 1、培訓老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。 2、詳細解批陜西岐山臊子面技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。 3、培訓老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學員輕松創(chuàng)造財富。 實操學習： 1、培訓老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。 2、培訓老師在實踐操作過程中，帶領學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。 3、培訓老師引導學員反復操作，熟練操作陜西岐山臊子面制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。 |
課程制作：
1、五花肉稍凍下，洗凈，切薄片。備好蔥段和姜片。
2、鍋內(nèi)放50克色拉油，燒到五成熱，放蔥姜和干辣子，放八角、小茴香和香葉，中火爆香，放五花肉，中小火炒制15分鐘，肉變色，倒料酒，放辣子面，倒100克色拉油，小火炒制30分鐘，入岐山醋和醬油，放十三香，小火熬20分鐘，放味精，炒勻，關(guān)火。
3、食材洗凈，黃花和木耳泡軟，老豆腐切片，蒜苗切末，胡蘿卜、芹菜和土豆切小片，準備雞蛋、桂皮和大料。
4、老豆腐入熱油鍋，炸金黃色，撈出切丁。雞蛋入鍋，煎蛋餅，切小片。素臊子、胡蘿卜、芹菜和土豆入沸水鍋，焯熟。
5、坐鍋入水，入另備的岐山醋，放大料、桂皮、黃花和木耳，入鹽、味精和胡椒粉，大火燒開，淋臊子油，入蛋皮、油豆腐丁和蒜苗，制成酸湯。
6、面粉中放少量堿和鹽，加水和成稍硬面團，搟開成面餅，用搟杖卷起面餅推搟，面越搟越薄，搟好的面折疊，入開水鍋煮熟，撈出，放素臊子、肉臊子淋和酸湯即可。
課程產(chǎn)品：
創(chuàng)業(yè)扶持：
1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進行手把手教學，實操演練，包教包會。
2、市面上想學的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里，正宗口味，學會為止。
3、對每位學員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導，一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。
4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗，全國2萬余家門店營銷案例分享。
課程套餐：香辣面、蘭州拉面、鎮(zhèn)江鍋蓋面、蘇式湯面
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