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近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布新修訂的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，這一新規(guī)適用于餐飲服務(wù)提供者包括餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂等主體的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并將于今年10月1日起施行。

此項(xiàng)規(guī)定針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提出新的要求，第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)在網(wǎng)上公示餐飲服務(wù)提供者的名稱、地址、餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)信息、食品經(jīng)營(yíng)許可證。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)在網(wǎng)上公示菜品名稱和主要原料名稱。規(guī)范鼓勵(lì)和支持餐飲服務(wù)提供者采用先進(jìn)的食品安全管理方法，建立餐飲服務(wù)食品安全管理體系，提高食品安全管理水平。

同時(shí)還要求現(xiàn)榨果蔬汁是指以新鮮水果、蔬菜為原料，經(jīng)壓榨、粉碎等方法現(xiàn)場(chǎng)加工制作的供消費(fèi)者直接飲用的果蔬汁飲品，不包括采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調(diào)配而成的飲料。另外，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的數(shù)量或重量，開展“減油、減鹽、減糖”行動(dòng)，為消費(fèi)者提供健康營(yíng)養(yǎng)的餐食，降低一次性餐飲具的使用量，提示消費(fèi)者開展光盤行動(dòng)、減少浪費(fèi)。

此次發(fā)布的餐飲新規(guī)主要針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)商家，要求外賣平臺(tái)和商家進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營(yíng)。這不僅是推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲向正規(guī)化發(fā)展的有力支持，同時(shí)也是對(duì)消費(fèi)者的食品安全的保駕護(hù)航。相信網(wǎng)絡(luò)餐飲的未來一定會(huì)越來越正規(guī)化，越來越標(biāo)準(zhǔn)化。