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　　鹵菜具有取材方便、可豐可儉、質(zhì)地可口、冷熱皆宜、味感豐富、香氣宜人、潤而不膩、攜帶方便、易于保管、增進食欲、有益營養(yǎng)等特點。 鹵味制品大的優(yōu)點在于冷熱皆宜，既可作為餐桌主菜也可當作佐酒佳肴，保質(zhì)期長、四季享用、年節(jié)必備。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、香料的選擇和辨認。

　　2、高湯的熬制技術(shù)。

　　3、鹵水的制作技術(shù)。

　　4、菜品的前期加工處理和腌制技術(shù)。

　　5、現(xiàn)撈上糖色，調(diào)味等技術(shù) 。

　　6、鹵水的保養(yǎng)技術(shù)。

　　7、菜品的保存技術(shù)。

　　8、現(xiàn)撈全套技術(shù)配方無條件提供。

　　課程安排

　　1、專項老師現(xiàn)場教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;

　　2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ;

　　3、學(xué)員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導(dǎo)和改進意見;

　　4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風格;

　　培訓(xùn)優(yōu)惠

　　1、學(xué)員畢業(yè)后開店可免費使用品牌

　　2、學(xué)校提供：開店流程，辦證流程，門牌設(shè)計

　　3、店面設(shè)計：燈箱設(shè)計，名片設(shè)計，廣告宣傳等設(shè)計圖

　　4、后期技術(shù)升級：免費技術(shù)更新，后期不懂可以來校復(fù)學(xué)

　　學(xué)員提供一流的教學(xué)設(shè)施,教學(xué)服務(wù),中心素以應(yīng)用能力和技能技巧培訓(xùn)為特色,培養(yǎng)學(xué)員具有多技能和專業(yè)特長的就業(yè)能力,培訓(xùn)中心所采用的獨特的教學(xué)方法和培訓(xùn)手段,受到廣大的用人單位的一致好評。培訓(xùn)中心寬敞明亮,設(shè)備齊全,所有項目均由老師親自示范,一對一操作模式,包教包會,包您滿意,并免費提供開店指導(dǎo)一站式服務(wù)。