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　　過(guò)橋米線是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃，屬滇菜系。過(guò)橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的。米線爽滑，湯鮮美無(wú)比。在深圳學(xué)做過(guò)橋米線就來(lái)深圳煌旗餐飲培訓(xùn)中心!

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.講述過(guò)橋米線的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.過(guò)橋米線的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.各個(gè)口味的過(guò)橋米線的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解過(guò)橋米線的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

　　培訓(xùn)時(shí)間

　　第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)

　　講述過(guò)橋米線背景來(lái)源及發(fā)展史。

　　第1天13:00-17:00、第2天——過(guò)橋米線培訓(xùn)示范指導(dǎo)

　　1、師傅按照配方單現(xiàn)場(chǎng)示范。

　　2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動(dòng)作完成過(guò)橋米線制作：

　?、龠^(guò)橋米線的系統(tǒng)講述;

　?、谶^(guò)橋米線的原料選購(gòu);

　　③過(guò)橋米線的食材加工;

　?、苓^(guò)橋米線鹵水的制作方法;

　?、葸^(guò)橋米線的加工工藝步驟;

　　學(xué)習(xí)方式

　　按照過(guò)橋米線標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　煌旗培訓(xùn)學(xué)校長(zhǎng)期從事餐飲新品的研發(fā)、創(chuàng)新，以手把手、一對(duì)一，小班教學(xué)，全實(shí)踐操作的培訓(xùn)模式，按照學(xué)員需求進(jìn)行量身定做培訓(xùn)計(jì)劃，中心為學(xué)員免費(fèi)提供開(kāi)業(yè)前的各項(xiàng)指導(dǎo)，店面設(shè)計(jì)策劃及籌備工作，讓學(xué)員真正創(chuàng)業(yè)無(wú)憂。