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廣式燒臘是廣東省的名菜,其實(shí)是分為燒和臘兩種,但是人們習(xí)慣將燒臘連在一起叫,所以就不在乎種類了,其歷史悠久,在唐朝以前,在京都臘味的基礎(chǔ)上制作出來具有地方特色的臘味,到了唐宋時期,外國人將灌腸傳入廣州,廚師們就將灌腸的制作方式和腌制肉食的方法相融合,制作出中外結(jié)合的廣式燒臘,因其營養(yǎng)豐富,美味可口,深受國內(nèi)外食客的歡迎。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、工具及材料的認(rèn)識與講解;
2、秘制醬料的制作方法與講解;
3、各種食材的處理方法與技巧;
4、各種食材的加工技巧與講解;
5、 制作過程的時間與火候的控制與講解;
6、實(shí)操過程中的重點(diǎn)與難點(diǎn)分析;
7、 經(jīng)營過程中的成本管理分析。
【教學(xué)模式】
按照廣式燒臘標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對一教學(xué),學(xué)員親自動手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時間。
廣式燒臘技術(shù)去哪學(xué)正宗,那就來我們深圳煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校吧,所有的技術(shù)都是由老師手把手教授的,學(xué)員都是可以動手制作,從原材料的選擇到成品,老師會詳細(xì)教授的,學(xué)員能夠很好的學(xué)到燒臘技術(shù),直到學(xué)員能夠制作出和老師一樣的口味之后方可畢業(yè),有創(chuàng)業(yè)需求的學(xué)員,我們也是提供創(chuàng)業(yè)幫助的,讓學(xué)員能夠輕松創(chuàng)業(yè),想學(xué)習(xí)美味的廣式燒臘技術(shù),來我們深圳煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校就是最好的選擇。
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