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　　【周黑鴨培訓(xùn)課程內(nèi)容】

　　1.周黑鴨原料、配料和工具的認(rèn)識和采購;

　　2.周黑鴨鹵水的配制;

　　3.周黑鴨原料的清洗和去腥處理;

　　4.周黑鴨腌料粉的制作和腌制方法、時間等;

　　5.周黑鴨顏色制作方法;

　　6.周黑鴨原料的泡制方法;

　　7.周黑鴨的鹵制方法和時間掌握;

　　8.周黑鴨鹵水的保存和二次提鮮方法。

　　【培訓(xùn)時間】

　　周黑鴨培訓(xùn)班隨到隨學(xué)，長期招生;學(xué)習(xí)時間不限，包括教與學(xué)。根據(jù)個人掌握情況，一般為3-5天。

　　【培訓(xùn)方法】

　　周黑鴨專業(yè)師傅培訓(xùn)技術(shù)，手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，包教會，不限制學(xué)習(xí)時間，做出滿意口味才可以畢業(yè)回去開店。

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