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　　手撕鴨是一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。手撕鴨是由精選的鴨肉烘烤而成，肉質(zhì)有層次感，肥瘦相間，吃在嘴里不僅芳香撲鼻，吃完后還會(huì)余香滿口。手撕鴨是川菜中的后起之秀，現(xiàn)在經(jīng)四川流傳至湖南和湖北，近年來(lái)風(fēng)靡全國(guó)。那么，手撕鴨培訓(xùn)哪家強(qiáng)?

　　【手撕鴨的做法】

　　原料： 冰凍鮮鴨

　　調(diào)料： 香料，花雕酒，白酒、鹽各少許。

　　香料的調(diào)配秘方： 鴨子在炸之前需用香料水浸泡腌漬。將水倒入鹵桶中，往里加入香料包,蔥頭、姜塊。

　　做法

　　1、鴨子要淡鹽水浸泡，泡至體色發(fā)白，用水祛除血污。

　　2、烤時(shí)注意鴨子的擺放順序，先入鴨身，后放鴨頭，這樣便于出爐。

　　手撕鴨是四川美食的經(jīng)典，以其原汁原味的地道口感及唇齒留香的美味體驗(yàn)，被無(wú)數(shù)人及外國(guó)旅客喜愛(ài)。手撕鴨在對(duì)燒鴨的制作是十分執(zhí)著，以不使用色素和添加劑為原則,從原料源頭入手，對(duì)原料到食品制作的每一環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的美味。