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餐飲培訓(xùn)
天津烤全兔哪里培訓(xùn)的更正宗?
來源:龍實同創(chuàng) 時間:2019-12-31 09:48:59        瀏覽:614
  天津烤全兔哪里培訓(xùn)的更正宗?兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類。以干物質(zhì)計算,兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%,比一般肉類都高,且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類,故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至

  天津烤全兔哪里培訓(xùn)的更正宗?兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類。以干物質(zhì)計算,兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%,比一般肉類都高,且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類,故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全國各地均有出產(chǎn)和銷售。

天津烤全兔哪里培訓(xùn)的更正宗?

  制作方法

  主料:兔1000g

  輔料:油、鹽、花椒粉、孜然粉、紅椒粉、味精、姜汁、豆瓣醬各適量

  步驟:

  1、用鹽、花椒、姜汁、味精、豆瓣腌制2小時;

  2、放入鋪好錫紙的烤盤;

  3、油中加孜然粉、紅椒粉、花椒粉、味精調(diào)成燒烤油,油刷兔身;

  4、中層250度,烤1小時;

  5、烤好取出盛盤。

  注意事項:兔頭的鼻孔內(nèi)、舌頭上都有很多臟物需要反復(fù)洗。兔子一定要用紗布包起來,否則鹵制1.5小時后肉質(zhì)太爛,不容易取出。將兔子從紗布中取出時,動作一定要輕,否則易爛,而且烤制要用菜葉子將頭部和耳部遮住,否則火候不均勻。

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機(jī)構(gòu)名稱: 天津龍實同創(chuàng)食品技術(shù)開發(fā)有限公司
創(chuàng)立時間: 2013-08-14
培訓(xùn)地點: 天津
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