天津油炸串串技術培訓班！炸串是近幾年??冒出來的一款休閑小吃，一般聚集在街頭巷尾、鬧市商場、學校周邊、夜市攤點、車站碼頭等地。炸串食材和烤串食材大同小異，前期的穿串和腌制基本相同，只不過一個是烤一個是炸。炸串工藝優(yōu)勢是油煙少、受熱均勻，烤串的優(yōu)勢是焦香味更濃。炸串無需翻面，制作效率更高。炸串的前期腌制很簡單，素菜洗凈穿串無需腌制，葷菜可以用適量鹽、味粉、色拉油進行腌制入味，如怕麻煩也可不用腌制，因為炸串本身沒什么味道，主要靠蘸料進行后期調(diào)味。
炸串項目屬于小成本創(chuàng)業(yè)，一般1-2人即可輕松經(jīng)營，8平米就能開店。炸串出品可流程化操作，出餐快，現(xiàn)做現(xiàn)賣，不積壓產(chǎn)品，成品酥脆可口、香氣撲鼻，令人欲罷不能。
炸串培訓班課程內(nèi)容：
1、 學習各種肉制品的挑選、改刀，半成品的選購
2、 肉制品基本味型的腌制，穿串手法
3、 學習素菜串的改刀，穿串
4、 學習調(diào)面糊、裹面包糠
5、 學習油溫的控制，了解肉制品和素菜、半成品炸制的合適油溫
6、 獨家撒料的做法
7、 蘸料的制作(香辣、麻辣、五香)
炸串培訓班學習成品種類：
肉類：雞胗串、雞肉串、雞叉骨、牛肉串、羊肉串、培根金針菇串、五花肉串、掌中寶、火腿腸、培根韭菜卷、芝士棒、雞排串、牛排串、鵪鶉蛋
海鮮類：魷魚須、魷魚塊、炸蝦、炸魚丸蝦丸、魚豆腐、蟹棒、章魚丸、龍利魚排串
蔬菜類：土豆片、平菇、金針菇、圓白菜、香菜豆腐卷、小饅頭、千葉豆腐、年糕、玉米、菜花、地瓜、面筋串
以上就是關于炸串培訓的內(nèi)容，想要學習正宗的各種餐飲技術，歡迎來天津龍實同創(chuàng)餐飲培訓中心，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對一教學，包教包會，學會為止。歡迎各位想要學習餐飲烹飪技術的朋友前來，我們提供學前免費品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學習。
