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肥腸粉的制作雖不復(fù)雜，但十分講究，正宗的肥腸粉是純手工做粉，選用的是上等紅薯粉、菜籽油及干紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成;如今成都的大小街頭都有肥腸粉這種面食，想要開(kāi)一家面館的朋友趕緊來(lái)報(bào)名學(xué)習(xí)吧!

正宗肥腸面紅油飄香，梅干菜、榨菜末星星點(diǎn)點(diǎn)，炒黃豆焦黃渾圓;粉條糯軟，滿(mǎn)口留香。夾起肥腸送入口中，只覺(jué)鹵香細(xì)膩，滑爽耐嚼。成品具有麻、辣、鮮、香、爽口順滑、麻辣鮮爽、色紅味美、軟綿滑爽，肥腸軟熟味長(zhǎng)，湯酸辣或咸鮮，別具風(fēng)味。吃時(shí)也可加入鍋魁、酥餅等，更是可口。

培訓(xùn)內(nèi)容

冒節(jié)子制作：

小腸清洗技術(shù)，冒節(jié)子的制作，冒節(jié)子的存放。

料碗制作：

會(huì)根據(jù)不同口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，多種料碗底配方的制作技術(shù)。

香料制作：

多達(dá)20種的香料配方，香料的選用，香料認(rèn)識(shí)，每一種香料的名稱(chēng)及用途。

湯鍋制作：

多達(dá)20種香料和高湯的制作，骨湯熬制技術(shù)。

紅油辣子制作：

行業(yè)絕對(duì)領(lǐng)先，4道工序，4種辣椒面，20種香料，保證味道不會(huì)被復(fù)制。

培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

1.肥腸粉培訓(xùn)實(shí)行隨到隨學(xué)制，每一個(gè)學(xué)員過(guò)來(lái)都能夠?qū)W習(xí)技術(shù)，并且支持先品嘗后學(xué)習(xí)的政策。

2.報(bào)名學(xué)習(xí)就簽訂正規(guī)的包學(xué)合同，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，配方技術(shù)毫無(wú)保留傳授，免費(fèi)住宿。

3.培訓(xùn)實(shí)操教學(xué)，老師親自動(dòng)手制作，學(xué)員旁觀(guān)學(xué)習(xí)，做筆記。

4.學(xué)員自己動(dòng)手操作練習(xí)制作肥腸粉，師傅在旁邊指導(dǎo)。

5.學(xué)員獨(dú)立制作肥腸粉，熟悉肥腸粉制作流程，掌握完整的肥腸粉技術(shù)。

6.老師傳授學(xué)員肥腸粉的店鋪經(jīng)營(yíng)運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。

7.指導(dǎo)學(xué)院呢如何采購(gòu)肥腸粉制作原料設(shè)備，介紹一些廉價(jià)優(yōu)質(zhì)的肥腸粉原料供應(yīng)市場(chǎng)。

8.遠(yuǎn)程技術(shù)指導(dǎo)，學(xué)員在開(kāi)店過(guò)程中遇到任何問(wèn)題都可以電話(huà)咨詢(xún)老師解決。

9.學(xué)校會(huì)進(jìn)行肥腸粉技術(shù)創(chuàng)新，學(xué)員可免費(fèi)來(lái)校區(qū)進(jìn)行技術(shù)升級(jí)，跟隨市場(chǎng)最新的腳步發(fā)展賺錢(qián)。

肥腸粉是重慶以及四川老百姓很愛(ài)吃的特色美食。肥腸粉外表鮮紅，香辣的氣味讓人一聞就口水直流，口味麻辣鮮爽，搭配上肥腸更是吃起來(lái)味道超級(jí)棒。肥腸粉出餐速度非?？?，完全具備有快餐的特點(diǎn)，因此在很多的小吃店以及快餐店，肥腸粉都是很暢銷(xiāo)的美食。趕緊來(lái)成都佳茂餐飲培訓(xùn)正宗肥腸粉技術(shù)吧！