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　　窩頭一般是玉米面做的，是舊社會窮苦人民的主食，它的樣子和名字是一樣的，圓錐形錐底部有一個向里面凹進去的口，故得名窩窩頭。因其主要原料是天然的五谷雜糧，所以窩頭膳食纖維含量較高，有加速腸胃蠕動調(diào)節(jié)新陳代謝的作用，在現(xiàn)在社會，窩頭已經(jīng)成為人們調(diào)節(jié)生活的一種健康食品。奶香饅頭是由傳統(tǒng)主食饅頭衍生而來，是在面團的加工過程中加入鮮牛奶，蒸制成熟后具有濃郁的奶香味道，可以作為主食，也可作為風味小吃。

　　蒸窩頭、奶香饅頭技術培訓

　　1.蒸窩頭、奶香饅頭的原料、配料的選取、采購、初加工與保存;

　　2.蒸窩頭、奶香饅頭的主料及配料等全部制作流程;

　　3.學員時間學習蒸窩頭、奶香饅頭的制作工藝及店面管理流程;

　　4.復制制作技術，獨立完成產(chǎn)品的制作。  

　　技術課程 操作內(nèi)容

　　1.專業(yè)老師實戰(zhàn)示范，講解技術;

　　2.學員自行備選原材料，老師在旁檢查指導;

　　3.學員練習、老師現(xiàn)場輔導;

　　4.學員對課程所涉及的原材料進行標準化處理;

　　5.學員練習并掌握所有流程后，制作出成品，老師在旁檢查指導;(必要時重復此步驟)

　　6.學員自我思考，老師引導，熟悉操作流程。

　　(整個培訓過程以理論實踐相結合的方式進行)

　　開店策劃 營銷指導課程  

　　一、開店指導

　　(一)選址:(1)商圈選擇;(2)選址原則;(3)人流量測試;(4)物業(yè)審核;

　　(二)辦證流程：餐廳所需證件辦理準備工作、餐廳證件辦理流程、證照辦理難點解析

　　(三)店鋪開業(yè)準備：通過對人員、物料的合理安排使店面正常開業(yè)運營  

　　二、門店管理

　　值班管理:通過對人力、原料、設備的合理有效安排，使店面產(chǎn)品質量衛(wèi)生維持高水平運營，從而使店面。課程包括餐廳值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事項等，可以有效提高管理效率，提升餐廳競爭力。