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       【課程概要】

　　酸香鮮辣，湯醇粉滑，哪種小吃能達(dá)到這種效果?不用說(shuō)，不用想，所有的吃貨們都知道，只有重慶酸辣粉才能在達(dá)到。重慶酸辣粉以其獨(dú)有的風(fēng)味，特點(diǎn)聞名中國(guó)。酸辣粉是用紅薯粉為材料，制作加工成粉條，具有粉粗，滑爽，韌性好的特點(diǎn)。酸辣粉工藝不算復(fù)雜，使用的材料在每個(gè)城市都能購(gòu)到，生產(chǎn)只要鍋灶，再加二個(gè)不銹鋼大桶熬湯即可生產(chǎn)。大做可以開(kāi)連鎖，小做可以擺攤，適合各種類型的小吃創(chuàng)業(yè)者作為主打產(chǎn)品之一。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　一：如何鑒別真假紅薯粉條，這是做好酸辣粉的第一步;

　　二：酸辣粉條的泡制作用和方法;

　　三：大骨高湯的配方及熬制方法;

　　四：酸辣粉香料配方，炒制;

　　五：麻辣香油的制作;

　　六：酸辣粉調(diào)味的配方;

　　七：花生米的制作;

　　八：肉臊的制作;

　　九：酸辣粉各種口味的配方。

　　【味特好培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

　　1、名師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，學(xué)員自己親手做，先品嘗后學(xué)習(xí)。包教會(huì)包吃住。

　　2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關(guān)證件優(yōu)惠培訓(xùn)。

　　3、學(xué)員享受技術(shù)升級(jí)服務(wù)，常年免費(fèi)技術(shù)咨詢。

　　4、教學(xué)方式以示范、學(xué)員動(dòng)手操作為主，以指導(dǎo)學(xué)員基礎(chǔ)理論為輔。

　　5、學(xué)習(xí)項(xiàng)目學(xué)員自己選擇，可挑項(xiàng)學(xué)習(xí)，也可分類學(xué)習(xí)。隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休息。

　　【培訓(xùn)須知】

　　1、現(xiàn)有從事30多年烹飪技能的名師和專門研究餐飲技術(shù)的團(tuán)隊(duì)。

　　2、教學(xué)方式：由高級(jí)烹飪師手把手傳授，學(xué)員親自動(dòng)手操作學(xué)習(xí)、實(shí)踐。

　　3、授課時(shí)間：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 節(jié)假日不休息，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)項(xiàng)目任意選擇，既可挑項(xiàng)學(xué)習(xí)，也可分類學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。