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從媒體人變身蔬食名店老板，又從老板轉(zhuǎn)型成科技大學(xué)的技職教授，斐麗巴黎廳創(chuàng)辦人徐因曾是臺(tái)中第一個(gè)把「素食」更名為「蔬食」的餐廳老板，她三年前受邀到科技大學(xué)任教，成了中臺(tái)灣第一位教授法式蔬食的技職老師，未來(lái)還希望教學(xué)的觸角延伸至一般社會(huì)大眾，成為綠色飲食的推手。

徐因初入社會(huì)時(shí)是在報(bào)社擔(dān)任記者，有一年她受邀參加一場(chǎng)素食宴，發(fā)現(xiàn)滿(mǎn)桌的假魚(yú)假肉素菜，雖然看起來(lái)很澎派，但是每道菜吃起來(lái)的味道都一樣，于是平日就很愛(ài)下廚做菜的徐因興起了轉(zhuǎn)行的念頭。

「剛開(kāi)始是到臺(tái)北希爾頓飯店應(yīng)徵學(xué)徒，從洗碗工做起，后來(lái)臺(tái)中只要有新的五星級(jí)飯店開(kāi)幕就去應(yīng)徵?！剐煲蛘f(shuō)，接觸餐飲業(yè)之后，她才發(fā)現(xiàn)自己有舉一反三的做菜天份。而為了提升自己的廚藝，她也親赴歐洲的米其林餐廳或英國(guó)、法國(guó)莊園學(xué)做料理，她的手藝卻是連老外都豎起姆指稱(chēng)讚。

徐因回想起斐麗巴黎廳開(kāi)幕后的第一個(gè)圣誕節(jié)，她推出了一客兩千元的蔬食耶誕大餐，沒(méi)有火雞或牛排，只有頂級(jí)松露及進(jìn)口蔬菜蕈菇，那時(shí)不但吸引臺(tái)灣電視媒體爭(zhēng)相報(bào)導(dǎo)，連加拿大、法國(guó)電視臺(tái)也紛紛引用臺(tái)灣的報(bào)導(dǎo)，讓斐麗巴黎廳的知名度一下子紅到國(guó)外去。

三年前徐因開(kāi)始受邀到僑光科技大學(xué)教導(dǎo)綠色餐飲，也就是如何運(yùn)用各種蔬菜、水果、蕈菇來(lái)制做料理、甜點(diǎn)，于是喜歡創(chuàng)新挑戰(zhàn)的徐因，又從廚藝界轉(zhuǎn)戰(zhàn)技職界，成了中臺(tái)灣第一位教授法式蔬食的技職老師。

未來(lái)徐因還希望教學(xué)的觸角能延伸至一般社會(huì)大眾，成為綠色飲食的推手，讓大家不僅會(huì)做好吃的法式蔬食料理，而且還能吃得很健康！