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時(shí)至今日，餐館之間的競(jìng)爭(zhēng)不再只表現(xiàn)在飯菜質(zhì)量與價(jià)格方面，而且也表現(xiàn)在各項(xiàng)服務(wù)方面。
　　
　　今天，重要的是“飯菜質(zhì)量—飯菜價(jià)格一服務(wù)”之間的關(guān)系如何，只有把握住這樣一個(gè)“三位一體”的系統(tǒng)，才能贏得更多的顧客，提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力。
　　
　　曾有一位著名的經(jīng)濟(jì)學(xué)專家、市場(chǎng)能手——安德列.托爾古其出了一本書(shū)，書(shū)名叫《零售業(yè)的各項(xiàng)服務(wù)》。他在書(shū)中提出了稍稍“多一些”就能顯示出巨大差別這樣一個(gè)命題，并作出了深刻的分析。這些分析都可以被用到餐飲業(yè)的服務(wù)中去，而且一定會(huì)產(chǎn)生奇效。
　　
　　在下面這張較為詳盡的清單上摘取了他所說(shuō)的稍稍“多一些”是指何而言，怎樣才能做到“多一些”。它可以給你許多借鑒：
　　
　　鄰近的環(huán)境。停車場(chǎng)地。商品的陳列與介紹。營(yíng)業(yè)的時(shí)間和天數(shù)(晚上和節(jié)假日，休息日等)。咨詢的接待。引導(dǎo)消費(fèi)意向的服務(wù)。送貨上門(mén)。結(jié)賬的方便度(信用卡、支票等)、賒售、折扣等。外幣兌換處。忠實(shí)客戶卡。飯菜質(zhì)量保證。晝夜24小時(shí)服務(wù)。上午10點(diǎn)前有人接電話，免費(fèi)提供包裝袋、包裝盒。設(shè)立顧客投訴室或意見(jiàn)箱。失物招領(lǐng)處。禮品或包裝。男、女衛(wèi)生間。衣帽間。物品寄存處。辦理電話訂購(gòu)、預(yù)收服務(wù)。免費(fèi)供應(yīng)某些特定的食品或果品、飲料。照料動(dòng)物。分發(fā)報(bào)紙。免費(fèi)打電話。
　　
　　在上面所列的稍稍“多一些”的服務(wù)方式中，基本上都適用于餐飲業(yè)服務(wù)，只不過(guò)有的更加適合高檔餐館，有的卻更加適合小型的或中低檔餐館。
　　
　　只要你能把這些稍稍“多一些”的事情都做到，那么,就足以把周圍的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們一一擊倒了。