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餐飲培訓(xùn)
32年做一味調(diào)料,誰(shuí)都不服就服王守義
來(lái)源:美食可尋 時(shí)間:2018-07-09 07:39:11        瀏覽:301
記憶中小時(shí)候媽媽做菜時(shí)經(jīng)常會(huì)喊一句話把那王守義拿來(lái)!而我?? 王守義是誰(shuí)?除了我爸你居然還有一個(gè)王守義?! 王守義十三香??!沒(méi)錯(cuò),就是他 一個(gè)我媽喊了半輩子的男人王守

  記憶中小時(shí)候媽媽做菜時(shí)經(jīng)常會(huì)喊一句話“把那王守義拿來(lái)!”而我??

  王守義是誰(shuí)?除了我爸你居然還有一個(gè)王守義?!

  “王守義十三香啊!”沒(méi)錯(cuò),就是他

  一個(gè)我媽喊了半輩子的男人——王守義

  那些年包子、餃子還是烙餅、炒菜、燉肉哪一樣少得了他的調(diào)味料?

  當(dāng)老干媽在全國(guó)叱咤風(fēng)雨的時(shí)候,你還記得這位僅用100元?jiǎng)?chuàng)下大業(yè)的中華調(diào)料之神嗎?

  

 

  不借銀行一分錢,不上市不融資,無(wú)論是引進(jìn)設(shè)備還是擴(kuò)大廠區(qū),他全憑自己撐了起來(lái)

  如今幾十年過(guò)去,從100塊起家,到把每包8分錢的微利的調(diào)料,做成年利潤(rùn)達(dá)3個(gè)億的企業(yè),王守義的一生堪稱傳奇

  

 

  早在上世紀(jì)50年代,王守義便從祖父手里接過(guò)十三香的秘方

  彼時(shí)祖父是興隆堂的繼承人,興隆堂歷史悠久,始創(chuàng)于北宋都城東京(今河南開(kāi)封)專營(yíng)草藥、香料

  其創(chuàng)始人原為官宦之家,善烹飪,后辭官在開(kāi)封開(kāi)藥鋪,取名“興隆堂”

  當(dāng)年的興隆堂推出一種秘制調(diào)料,因其性能獨(dú)特而名揚(yáng),被收入御膳,供宮廷享用,很多百姓一輩子都不知其味

  

 

  后來(lái)逢清末戰(zhàn)亂,王家人在戰(zhàn)火中顛沛流離,好在秘方還是被帶出宮并保留了下來(lái)

  1959年鬧大荒災(zāi),北方多地土地貧瘠,顆粒無(wú)收,人們啃起了樹(shù)皮、野菜甚至觀音土

  孩子們餓到?jīng)]日沒(méi)夜地哭喊,既然在家也是吃樹(shù)皮等死,還不如到外面去闖闖,這時(shí)王守義便想起了家中珍藏的祖?zhèn)髅胤?/p>

  于是他在原配方基礎(chǔ)上,不斷挖掘中國(guó)傳統(tǒng)調(diào)味品之理論,將配方完善改進(jìn),并取名“王守義十三香”,由此開(kāi)始了他的街上叫賣生涯

  

 

  在那個(gè)年代,王守義靠著他的雙腳,從駐馬店到石家莊,硬生生地一步步走了過(guò)來(lái)

  經(jīng)過(guò)實(shí)踐,他漸漸明白,要把好產(chǎn)品賣出去,首先要建立品牌信譽(yù)

  于是他在每一包出售的十三香上,都蓋上了十三香的印鑒,蓋了印章就有了字號(hào),不滿意包退包換,信譽(yù)就這么被慢慢建立起來(lái)

  雖然是小本生意,但因?yàn)榭梢园藫Q,百姓們都很喜歡,這樣一旦逢年過(guò)節(jié),也會(huì)多買些,生意很快就紅火起來(lái)

  1969年是一個(gè)特殊時(shí)期,當(dāng)時(shí)沒(méi)有人敢經(jīng)商做買賣

  無(wú)奈之下,王守義也被迫停止了十三香的加工售賣,直到1984年

  王守義隨子女到駐馬店定居,后來(lái)在兒子王銀良的多番勸說(shuō)下,父子倆才辦起了家庭小作坊,產(chǎn)品仍沿用“十三香”這個(gè)名稱,之后從100元錢開(kāi)始創(chuàng)業(yè)起家,成立了十三香調(diào)味品廠

  

 

  自此王守義又一次開(kāi)啟他的叫賣生涯

  每天清晨4點(diǎn),天還蒙蒙黑,他便騎著他的破車子上路,準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)到市場(chǎng)開(kāi)始叫賣

  一天十幾個(gè)小時(shí)下來(lái),回到家的王守義喉嚨已經(jīng)說(shuō)不出話來(lái),只能比劃著手勢(shì)和家人交流

  等到冬至那天,他想著大家都吃餃子,調(diào)料肯定會(huì)比平時(shí)好賣,這個(gè)想法一冒出來(lái),他便顧不上寒天凍地,天還未亮便拉著幾個(gè)孩子出攤了,然而叫賣了一天卻只賣出了一塊錢

  看著在寒風(fēng)中被凍得發(fā)紅的三張小臉蛋,王守義掐著手里的一塊錢,心疼不已

  每到年節(jié),市場(chǎng)上攤販們都回家過(guò)節(jié),唯獨(dú)王守義一家準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn),一年365天從未間斷

  隨著時(shí)間流逝,王守義的叫賣聲漸漸地和著他鮮美的調(diào)料進(jìn)入人心,這種叫賣聲帶來(lái)的親切感不斷增加人們的信任度

  有人甚至?xí)榱速I他的調(diào)料而多走幾里路,當(dāng)時(shí)周邊賣調(diào)料的有很多,但是很多人也還是非王守義的十三香不可

  

 

  隨著聲名大噪,慕名前來(lái)的人越來(lái)越多,王守義便及時(shí)擴(kuò)大了規(guī)模,添置了機(jī)械與人手

  從前的小作坊很快變成了一家企業(yè),銷量也瞬間翻倍

  企業(yè)雖然越做越大,但身為老板的王守義卻是出了名的勤儉,三餐粗茶淡飯,永遠(yuǎn)蹬著一雙老布鞋,拄一根手杖

  樸素到即便在人群中,你也無(wú)法一眼看穿,他就是身家上億的老板

  

 

  事實(shí)上,經(jīng)過(guò)多年的拼搏,王守義的身體早已不如從前

  即便如此,他還是堅(jiān)持拄著手杖,每天到廠區(qū)看“孩子”們,了解廠里的運(yùn)作及員工生活狀態(tài)

  因?yàn)樗?,一個(gè)老板若是連員工的生活、精神狀態(tài)都不了解,那這家公司則無(wú)法有所發(fā)展

  他對(duì)員工,永遠(yuǎn)有著無(wú)法割舍的感情與責(zé)任

  畢竟在他心里,每一個(gè)員工都是他的孩子,就像他經(jīng)常嘴里念叨的那樣“進(jìn)了十三香的門,都是一家人。”

  

 

  也許是因?yàn)檫^(guò)去遭受了太多的苦,讓王守義更懂得人情冷暖,對(duì)于他的“孩子”們,他總會(huì)盡自己所能,提供最好的生活

  每天天還沒(méi)亮就起床,便親自到市場(chǎng)上為員工采購(gòu)新鮮蔬菜、水果

  當(dāng)職工到餐廳就餐,老人還顫顫巍巍地為每個(gè)員工發(fā)筷子

  遇到員工加班,反復(fù)叮囑炊事員,一定要讓他們吃上熱的飯菜

  

 

  夏天,老人會(huì)親自給生產(chǎn)一線的員工送去清涼解渴的綠豆茶

  冬天則給員工發(fā)棉鞋、手套,這些關(guān)懷,大到精神狀態(tài),小到一切生活起居,他都不愿放過(guò)

  因?yàn)樗冀K認(rèn)為,公司能有發(fā)展都是全體員工的汗水換來(lái)的,掙那么多錢,不往員工身上花還往哪里花呢?

  “十三香”的員工必須保證每天吃好、穿好、睡好,他決不允許他們受到任何虧待

  

 

  守著十三香一輩子,到了2003年

  王守義帶著對(duì)十三香的不舍離開(kāi)了人世,去世前的幾個(gè)月即便咳血,他依然每天堅(jiān)持到餐廳、廠區(qū)、車間挨個(gè)地轉(zhuǎn),生怕怠慢了哪一位員工

  人雖離世,但精神永存,就像王守義畢生都在守護(hù)的十三香一樣

  他一直堅(jiān)持著的慈善事業(yè)并未隨著他的離世而結(jié)束,扶貧幫困,捐資助學(xué),各種自然災(zāi)害捐款超2億,這些是“十三香”一直堅(jiān)持做的

  而廠里的很多員工,不知不覺(jué)已經(jīng)跟著王守義干了幾十年

  雖然從年輕小伙至今已是不惑之年,但想起初入廠的情景,依然恍如昨日

  他們永遠(yuǎn)記得那一天微駝背的王守義用河南話說(shuō) “進(jìn)了十三香的門 我們就是一家人了。”

  惡性營(yíng)銷、進(jìn)口潮流...面對(duì)著當(dāng)前形勢(shì)復(fù)雜的商界,“傳承”這個(gè)詞在如今的中國(guó)已經(jīng)變得艱難

  作為孫子的王太白卻毅然把十三香撐了起來(lái),留學(xué)回國(guó)的他,接過(guò)父輩手中的接力棒,只為一個(gè)信念

  “爺爺傳下來(lái)的手藝, 不能毀在我手里。”

  匠人精神,品牌打造,員工關(guān)懷,王家祖輩留下的一張方子

  能夠化作代代延續(xù)的家族企業(yè),和王守義多年來(lái)的理念堅(jiān)持脫不了干系

  中華調(diào)料之神的成就,始終在于匠人之心啊

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