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　　【川菜】以成都、重慶、川南三個(gè)地方菜式為代表，原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。善用“味”，味型較多，富于變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜系因此具有取材廣泛、調(diào)味多樣、菜式適應(yīng)性強(qiáng)三個(gè)特征。在國(guó)際上享有“食在中國(guó)，味在四川”的美譽(yù)。

　　【湘菜】是由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)地方菜發(fā)展而成。其口味偏重于咸、辣、酸;料多是豬、牛、羊、雞、鴨、河鮮和湖產(chǎn)品;烹法以煨、燉、臘、蒸、炒、熏、燜為主。湘菜因刀工精細(xì)、形味兼美而膾炙人口;因長(zhǎng)于調(diào)味、注重酸辣鮮香而獨(dú)樹一幟，深得全國(guó)乃至全球人們的喜愛。

　　本項(xiàng)目適合打工一族、畢業(yè)學(xué)生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗(yàn)還是0基礎(chǔ)，太原味特好小吃培訓(xùn)將手把手教會(huì)你正宗的川湘菜技術(shù)，不管是學(xué)來創(chuàng)業(yè)還是給家人吃，都是不錯(cuò)的選擇!

　　培訓(xùn)內(nèi)容川湘菜技術(shù)

　　1、剁椒魚頭 2、粉蒸肉

　　3、爆炒土豆絲 4、糧醋脆皮魚

　　5、水煮魚 6、麻婆豆腐

　　7、啤酒鴨 8、歌樂山辣子雞

　　9、回鍋肉 10、土豆燒牛

　　11、酸湯肥牛 12、肉末粉絲煲

　　13、農(nóng)家小炒 14、酸菜魚肉

　　15、酸豆角炒肉沫 16、茄子炒豆角

　　17、泡椒牛蛙 18、尖椒仔雞

　　19、魚香肉絲 20、干煸四季豆

　　21、辣子肥腸 22、韭菜炒香干

　　以上就是關(guān)于川菜、湘菜培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，太原味特好小吃培訓(xùn)有專業(yè)的烹飪老師，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學(xué)習(xí)。