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　　說起米線，還是要算云南的過橋米線最出名，大家也都比較喜歡。過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，屬滇菜系;2008年5月9日，過橋米線已經(jīng)列入昆明市重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這是昆明市首個(gè)列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)類項(xiàng)目。

　　太原培訓(xùn)過橋米線哪里好？正宗的過橋米線是將99°原汁高湯倒入近300°的特質(zhì)碗中，食時(shí)將生肉片一起放入湯中，輕輕攪動(dòng)，再放入鮮蔬，清香撲鼻;或香辣相伴，鮮不可擋。再來一口彈性十足的過橋米線，味道超贊。

　　如何才能做好鮮美的過橋米線，太原食大大培訓(xùn)分享小秘訣如下：

　　1、過橋米線的關(guān)鍵在于湯，每碗湯的出品均是真材實(shí)料。

　　2、選擇耐熱湯碗，是食物保持新鮮熱辣的保證。

　　3、好的米線需要好的大米，選自國(guó)家產(chǎn)糧區(qū)的優(yōu)質(zhì)大米，才能研磨出爽滑的米線。

　　4、過橋米線的高品質(zhì)來源于對(duì)新，鮮食材的高度使用，因?yàn)樾迈r所以新鮮。

　　5、上乘的肉類產(chǎn)品,由公司統(tǒng)一采購(gòu)，統(tǒng)一冷鏈配給,確保品質(zhì)。

　　6、明星產(chǎn)品的選材更是精益求精，好品質(zhì)更放心!

　　7、禽蛋的甄選完全依照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)，每一個(gè)都是精挑細(xì)選而來。

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