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　　千層酥是烘焙類(lèi)的點(diǎn)心，因?yàn)閭?cè)面可看到很多分層而得名，口感酥脆，香濃甜美。千層酥很神奇，由面粉加水搓成面團(tuán)，中間包黃油或者麥淇凌，小面團(tuán)怎么都看不出是聲名顯赫的千層酥，但貌不驚人的小面團(tuán)，經(jīng)反復(fù)搟壓對(duì)疊，面皮和黃油隔離出很多層次，形成千層酥。

課程制作

　　1、粉類(lèi)過(guò)篩混合，加奶粉和鹽，加軟化的黃油和牛奶，均勻，揉成面團(tuán)，包保鮮膜，放冰箱冷藏過(guò)夜。

　　2、桌面撒少許粉，冷藏后的面團(tuán)向四周搟開(kāi)，中間厚些，邊緣搟薄片，鋪片黃，四角向內(nèi)折，包裹片黃，裹好片黃的面團(tuán)敲成厚度均等的長(zhǎng)條面皮，向兩端搟開(kāi)，面皮折4折，對(duì)折，包保鮮膜，放冰箱冷藏15分鐘。

　　3、桌面撒粉，冷藏后的面團(tuán)轉(zhuǎn)90度方向，用搟面杖敲打成厚度均等的面皮，左右向中間折，面團(tuán)再次放冰箱冷藏一小時(shí)。

　　4、冷藏后的面團(tuán)進(jìn)行第2輪4折和3折，共進(jìn)行4次折疊，一次4折，一次3折，一次4折，一次3折，完成后，面團(tuán)對(duì)半切開(kāi)，冷藏或者冷凍，搟開(kāi)面皮，花?？坛鲂∑鞠漕A(yù)熱160℃，中層，烤8-10分鐘即可。

技術(shù)支持

1、專業(yè)的老師，一對(duì)一的教你開(kāi)店技術(shù)，開(kāi)店方案

2、切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)

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4、終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持

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