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新華社北京7月2日電（記者歐颯）在英國等西方國家外出用餐，看看菜單的樣式，你就能差不多推斷出餐館的檔次。高檔餐館的菜單上很少印食物圖片，大眾化餐館的菜單往往圖文并茂。英國達(dá)勒姆大學(xué)一項研究揭示了這個現(xiàn)象背后的消費心理和經(jīng)營策略。

英國首都倫敦一家餐廳內(nèi)拍攝的炸魚薯條。（新華/歐新）

達(dá)勒姆大學(xué)商學(xué)院的研究人員邀請671名志愿者參與實驗，研究他們對菜單上的圖片和文字的反應(yīng)。研究人員發(fā)現(xiàn)，名稱簡單明了的普通食物帶圖片能激發(fā)志愿者點菜欲望，比如漢堡和薯條這類食物。而給名稱顯得較為“文藝”的菜肴配圖會起到相反作用。

研究人員告訴英國《每日郵報》，高檔餐館愛給食物取個比較模糊但是有內(nèi)涵的名稱，比如一塊巧克力蛋糕可能被稱作“午夜瘋狂蛋糕”。如果在菜單上印上蛋糕的圖片，容易破壞那個名稱帶給顧客的想象，令顧客失望。也許，為了能享用美味佳肴也要學(xué)好外語，免得在沒有圖的菜單面前束手無策。