400家門店全直營+渠道創(chuàng)新，滿記甜品站穩(wěn)甜品界“C位”。
在琳瑯滿目的甜品品牌中，要論資歷，已經(jīng)有著23年發(fā)展歷程的滿記甜品可以稱得上行業(yè)中的元老。
自誕生起，滿記甜品就面臨著眾多山寨品的挑戰(zhàn)，憑借著對品質(zhì)的不懈追求，滿記甜品一路淘汰掉無數(shù)競爭者，并逐步成長為在中國和新加坡?lián)碛谐^400家門店，業(yè)績規(guī)模超過10億的連鎖企業(yè)。
暫未開放加盟渠道的滿記甜品已經(jīng)與國內(nèi)外知名開發(fā)商形成緊密合作，在接下來的渠道布局與業(yè)態(tài)組合上，滿記甜品又有了新的思路......
01全直營模式擴張保證品質(zhì)經(jīng)營
“存在，就是我們最大的成功”，這是滿記甜品CEO潘冠鶴先生最大的感觸。
滿記甜品走紅數(shù)年，市場上緊跟著出現(xiàn)了不少“山寨版”滿記甜品。自2013年開始，由于資本勢力的推動，市場上甜品品類大量復制，不少品牌紛紛效仿滿記甜品，在產(chǎn)品以及門店裝修風格上與滿記甜品如出一轍。
然而，盲目跟風型的甜品品牌并未能堅持太久，不久便逐漸在市場消失。而相比之下滿記甜品則不斷擴大規(guī)模，已然成長為一家知名連鎖企業(yè)。
品牌一路發(fā)展壯大，不少加盟商慕名前來。據(jù)了解，截至目前，滿記甜品國內(nèi)運營團隊對旗下所有的門店全部采用直營，由總公司直接領導控制，使得滿記甜品的品質(zhì)及運行效率得以保證。正是這種日積月累的堅持，使得滿記甜品贏得了消費者以及合作方的信賴，維持了市場的競爭力。
此外，滿記甜品還注重新產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新。在網(wǎng)紅款椰皇累計銷售超過200萬之后，今年滿記甜品又第一次嘗試出售月餅，并將于9月首次推出咸味產(chǎn)品。不斷豐富的產(chǎn)品線正在給品牌輸送源源不斷的能量。
02聯(lián)手全國知名開發(fā)商收獲一致好評
經(jīng)過多年的悉心經(jīng)營與規(guī)劃布局，滿記甜品已經(jīng)與國內(nèi)外知名開發(fā)商都形成了緊密聯(lián)系，包括萬達集團、凱德集團、華潤集團、中糧集團、龍湖集團、新城商業(yè)、百聯(lián)集團等，并受到了開發(fā)商及業(yè)主的一致好評。
三個月前，滿記甜品在上海長風大悅城開業(yè)，門店位于該商場地下1層，面積為66平方米。據(jù)商場負責人介紹，開業(yè)以來滿記甜品整體坪效在全場甜品品類中非常突出。該商場負責人稱，甜品是沖動型消費的代表品類，在很長的時間內(nèi)，滿記甜品始終在港式甜品品類中保持領先地位，實屬難得。在長久的品質(zhì)經(jīng)營下，滿記甜品積累起了龐大數(shù)量的忠實粉絲，可謂自帶流量。
圖片來源：上海長風大悅城
“滿記甜品的多種門店模型可滿足商場的各種不同需求，既可位于零售樓層給與顧客休憩空間，亦可在地鐵樓層達成快周轉的跑量目標，靈活多變且業(yè)績穩(wěn)定。”長風大悅城商場負責人 說。
予以正面肯定的合作伙伴還不止這些。
虹橋南豐城商場負責人表示：“商場已經(jīng)與滿記甜品合作4年，滿記甜品新店裝修之后形象提升了不少，現(xiàn)在也開始做加強客戶體驗的活動，形成與消費者的互動。”
來自打浦橋日月光負責人的反饋稱，商場與滿記甜品合作密切，目前該品牌門店客流量持續(xù)上升，績效在甜品品類中名列前茅。
百盛商業(yè)一名高管表示，滿記甜品代表了年輕客群喜歡的品類，跟百盛優(yōu)客的客質(zhì)吻合度高。
能夠收獲如此評價，與滿記甜品的長遠規(guī)劃分不開。
“滿記甜品在選址的時候并非只考慮盈利，也要考慮到選擇的商場與樓層是否符合未來品牌的形象和定位。”無限創(chuàng)意開發(fā)部門負責人說道。
03老品牌新活力滿記甜品探索新型合作模式
滿記甜品懷著做大做強的夢想還將繼續(xù)開店，拓展區(qū)域包括上海、北京、浙江、江蘇、重慶、四川、天津、安徽、山東、遼寧以及新加坡。新增門店在選址時將繼續(xù)關注購物中心，也會將新店開進熱門社區(qū)型商業(yè)項目。
不容忽視的是，未來社區(qū)商業(yè)消費要占到整體商業(yè)構成的70%左右，而目前我國整體水平不足30%?？梢姡磥砩鐓^(qū)商業(yè)潛力不容小視。在社區(qū)商業(yè)領域，餐飲可視作靈魂業(yè)態(tài)，可以說，留給滿記甜品的市場空間還有很多。
隨著時代發(fā)展與消費升級，滿記甜品近兩年不斷探索新的合作模式，在業(yè)態(tài)組合形式上不斷創(chuàng)新，如滿記甜品抓住機遇開始了新零售嘗試，專為盒馬鮮生打造了Honeymoon Express。此外，滿記甜品也會嘗試將門店與電影院、兒童娛樂等體驗感更強的業(yè)態(tài)進行合理組合。
從門店的形象來看，滿記甜品正緊追時代潮流，讓自己看上去越來越年輕時尚。據(jù)了解，上海無限創(chuàng)意團隊每年都會將門店進行調(diào)整升級，在新開門店的形象設計上注入特別元素或主題。
在已開業(yè)門店中，上海最具特色的滿記甜品店位于朱家角，門店風格選擇當下最流行的新中式輕奢，與朱家角的古建筑完美融合。
滿記甜品杭州湖濱店加入了年輕人熱衷的蒂芙尼藍，走進店中一股時尚浪漫氣息撲面而來。
滿記甜品的精彩故事未完待續(xù)，未來還將給市場帶來哪些驚喜?讓時間來揭曉答案。
