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牛肉面作為傳統(tǒng)的中華美食，在市場(chǎng)上很受顧客追捧，也是很多學(xué)員首選的學(xué)習(xí)項(xiàng)目。英佳爾牛肉面項(xiàng)目，是由從事面食工作，四十二年的游師傅親自教學(xué)，教學(xué)方式、味道都是有保障的。

培訓(xùn)主料

牛腩 輔料：胡蘿卜、香菜、手搟面 調(diào)料：蔥、姜、蒜、醬油、鹽、料酒、醬油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香葉、丁香、陳皮

烹制方法

1、將牛腩改刀成一寸見(jiàn)方的塊;

2、將鍋中加水，蔥、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩塊煮開(kāi)，除去血沫用紗布將其他調(diào)料包好放入鍋中，加入醬油、料酒蓋蓋，熟20---30分鐘;

3、將熟好的牛肉連湯澆在煮好的面條上撒入香菜即可食用。

教學(xué)內(nèi)容

選料：老師將四十余年的技術(shù)量化標(biāo)準(zhǔn)密方以科學(xué)的方法、把手傳藝的方式傳授給學(xué)員。教學(xué)員理論結(jié)合實(shí)際的辨別原材料，真正達(dá)到“兩好兩貴六個(gè)最”的原則——好的原材料不一定貴，貴的原材料不一定好。經(jīng)過(guò)辨認(rèn)區(qū)分，讓每一種原材料的功效和作用達(dá)到最醇和，最自然，最芳香的最高頂峰，產(chǎn)生最好的效果。最終達(dá)到特色涼面所應(yīng)有的色澤金黃、松散可口、干爽麥香、酸甜咸麻辣味。傳授原材料復(fù)配炒料秘絕流程：蔥油、油辣子海椒、花椒面、芝麻醬、花生、姜、蒜水的制作。

課程類(lèi)別

襄陽(yáng)牛肉面、津市牛肉粉、臺(tái)灣牛肉面、生燙牛肉面

什么樣的小吃培訓(xùn)學(xué)?？孔V，可以學(xué)習(xí)到真正的技術(shù)，現(xiàn)在社會(huì)上的小吃培訓(xùn)學(xué)校不計(jì)少數(shù)，讓一些初創(chuàng)業(yè)的朋友都會(huì)感到害怕心理沒(méi)有底，擔(dān)心自己是否被騙，如果學(xué)習(xí)真正的小吃技術(shù)，就到英佳爾小吃培訓(xùn)學(xué)校來(lái)，可以先進(jìn)行考察，滿意后再進(jìn)行學(xué)習(xí)。