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　　武漢辣鴨脖武漢市著名的漢族小吃，最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經過風干、烤制等工序精制而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點，風味獨特，美味無窮。

　　★技術課程培訓內容

　　原材料選購、保管及加工，鹵水配制，3種口味(五香、微辣、麻辣)

　　★技術課程培訓安排

　　1.了解武漢辣鴨脖的基礎知識(包括：原材料的選擇、辣鴨脖的制作等);

　　2.武漢辣鴨脖的文化和生活;

　　3.武漢辣鴨脖的行業(yè)現(xiàn)狀;

　　4.了解制作武漢辣鴨脖所需要的設備、設備性能的對比了解、設備的使用方法、設備日常的維護保養(yǎng);

　　5.各種不同醬料的制作方法;

　　6.各種武漢辣鴨脖的制作。

　　武漢頂正長期從事餐飲新品的研發(fā)、創(chuàng)新，以手把手、一對一，小班教學，全實踐操作的培訓模式，按照學員需求進行量身定做培訓計劃，切合實際的市場經營理念，堅持誠信教學，保證品質，共創(chuàng)社會價值;全天候接受小班報名，滾動式開班，專業(yè)技師手把手教學的教學理念，多年來培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲業(yè)的小老板及專業(yè)技術人才，如果有意向學習，可以直接聯(lián)系我們。