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武漢牛肉粉起源于千年前回族流行于民間的一種小吃,因?yàn)榛刈宀怀载i肉,所以在粉里面加上牛肉作為輔菜而成的一種小吃。一直以來只有回族內(nèi)部傳承,直到近代以來,才慢慢流行開來。牛肉粉名聲大振于花溪和武漢,因?yàn)槲錆h味重而香辣,比較適合江西等城市的口味,所以更適合在南方城市人們的口味喜好。武漢牛肉粉以粉條圓滑,湯香醇厚,牛肉鹵香味濃,再配以秘制作香辣油,可謂讓人回味無窮,深受客人喜歡。隨著市場的普及,牛肉粉的款式也由單一的牛肉粉發(fā)展有排骨粉,豬肝粉,鴨肫粉,羊肉粉,大腸粉等不同的花式,豐富了顧客的選擇。
武漢頂正牛肉粉培訓(xùn)內(nèi)容:
1、武漢牛肉粉專用粉絲的購買和保存技巧;
2、牛肉粉大骨高湯的配方及熬湯方法,讓您輕松制作出濃湯,清湯;
3、香料的配方及鹵湯的做法;
4、牛肉,牛肚,大腸,鴨肫的鹵法及配方;
5、牛肉粉特制紅油的做法;
6、虎皮雞蛋的鹵法;
7、牛肉切片的刀法及紅油泡制的方法;
8、牛肉粉湯的調(diào)味配方,讓您一次性標(biāo)準(zhǔn)制作出千碗標(biāo)準(zhǔn)味型的湯底出來;
9、牛肉粉各種小辣,中辣,香辣,麻辣,三鮮湯等各種口味的制作;
10、牛肉粉,牛肚粉,牛腩粉,排骨粉,豬肝粉等花式的做法
到武漢頂正學(xué)技術(shù),我們還為您安排食宿和所需要的食菜,讓您放心學(xué)習(xí),學(xué)滿意在畢業(yè),一次學(xué)習(xí),終生受益,有任何問題武漢頂正會全力以赴為你服務(wù)。并且我們還支持一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個人, 實(shí)踐操作學(xué)習(xí),老師手把手教學(xué),真正的手把手教學(xué),后期指導(dǎo)長期免費(fèi),讓每一位學(xué)員是我們的服務(wù)宗旨!
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