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　　武漢羊肉泡饃哪里有培訓(xùn)？羊肉泡饃好做嗎？“隴撰有熊臘.秦烹唯羊羹”，說(shuō)起陜西比較著名的美食當(dāng)屬羊肉泡饃了。這泡饃比較講究就是“掰”的藝術(shù)，因?yàn)轲x被掰成的形狀，會(huì)直接決定這道主食的氣質(zhì)和品相。掰饃看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上情細(xì)復(fù)雜，有掰、撕、掐、揉、搓等12種手法。根據(jù)湯的多少和煮法，大小也有講究，干拔、口湯、水圍城對(duì)應(yīng)的饃依次為黃豆、花生、蠶豆大小。能夠享受這樣比較省事卻也比較費(fèi)時(shí)吃法的，大概非西安人莫屬了。

　　羊肉泡饃的制作：

　　主料：

　　羊骨頭、砸斷、漫泡出血水、羊肉，切片，粉絲，泡軟白吉饃，掰丁

　　輔料：

　　調(diào)料包(包括桂皮、八角、黨參、黃茂、山奈、香葉、草藍(lán)、砂仁、花椒拉、干姜、草果、茴香粒等)木耳、去蒂、撕小朵，鹽，辣椒油，蔥，切蔥花，香菜，切末

　　做法：

　　1.處理好的羊骨放入鍋內(nèi).并放入調(diào)料包，倒入清水.大火煮開，撇清浮沫后轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí);

　　2.另起一鍋.鍋中盛入燉羊骨的原湯.燒沸后下羊肉片，煮至肉快熟時(shí)，放入粉絲、小朵木耳煮2分鐘，加鹽調(diào)味;

　　3.鍋中放入研好的摸丁.煮至模粒外層軟爛、中間仍有硬心兒時(shí)連湯倒入碗中.根據(jù)個(gè)人口味調(diào)上辣椒油、蔥花、香菜末即可。

　　關(guān)鍵：吃時(shí)建議搭配糖蒜，可以起到提味解膩的作用。

　　羊肉泡饃吃的講究：

　　羊肉泡饃的吃法有好幾種，有自吃自泡的，在吃饃時(shí)，把饃掰得越小越好，為了便于使饃人味。有干泡, 讓湯汁完全滲人饃內(nèi)，碗中不見多余的湯。有加湯不多不少，饃食完后余一口湯，喝了順順腸胃，稱為口湯。有吃完泡饃另喝一碗湯的，稱為單走兒。還有泡饃時(shí)多加湯水的，如大水漫流，稱為水圍城。

　　羊肉泡饃不僅講究烹調(diào)，更講究“會(huì)吃”。沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人.吃前總習(xí)慣用筷子來(lái)回?cái)噭?dòng)。這其實(shí)是一忌。“老陜西”的吃法是從一邊一點(diǎn)一點(diǎn)“蠶食”，這樣能始終吃出鮮味。吃時(shí)，還可根據(jù)自己的日味嗜好，調(diào)人精蒜，或香菜、辣子醬、芝麻油之類佐料。吃后飲一碗用原汁湯加粉絲燴制而成的一高湯’，湯香滿口，頓覺(jué)神清氣爽，梢神倍增。

　　羊肉泡饃哪里學(xué)?

　　武漢皇氏御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校，專業(yè)提供各種小吃培訓(xùn)和推廣，這里有專業(yè)的師傅手把手教學(xué)，保證每位學(xué)員都能學(xué)好技術(shù)。