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　　武漢哪里有學習制作夫妻肺片的學校？夫妻肺片是一道傳統(tǒng)的四川名菜。得名與其使用材料有關(guān)。“夫妻肺片”其實和肺無關(guān)。20世紀30年代初，成都有一對小夫妻，因為生活無著，便把牛雜碎做成涼菜，沿岸叫賣。因其味道可口，價格低廉，深受歡迎，人稱“夫妻廢片”。1958年公私合酋時，這對小夫妻把全套“廢片”制作技術(shù)交給了成都市飲食公司。有關(guān)人士考慮到“廢片”一名不雅.便按諧音改成了“肺片”。從此，“夫妻肺片”走向全國。

　　材料：熟牛肉80克，熟牛蹄筋巧?？?，熟牛肚150克，青椒、紅椒各巧克，蒜末、蔥花各少許

　　調(diào)料：生抽3升，陳醋、辣椒醬、老鹵水、辣椒油、芝麻油各適量

　　1.將老鹵水煮沸，入牛肉、牛蹄筋、牛肚，煮15分鐘，撈出。

　　2.將洗凈的青椒切成粒;將洗凈的紅椒切成粒。

　　3.將鹵好的熟牛蹄筋切小塊;熟牛肉切片;熟牛肚切片。

　　4.熟牛肉片、熟牛肚片、熟牛蹄筋塊裝入碗中。

　　5.倒入陳醋、生抽、辣椒醬、老鹵水、辣椒油、芝麻油，拌勻。

　　6.將拌好的材料盛入盤中即可。

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