煎餅果子怎么做？武漢可以培訓煎餅果子技術嗎？小時候幾乎家家都是自帶雞蛋去買煎餅果子，配料也特別簡單，就是一個綠豆面圓煎餅、兩片薄脆、一撮兒蔥花和雞蛋，再抹上醬?，F(xiàn)在的煎餅做得越來越多樣了，各種粗糧面的、加香菜和生菜的、加火腿腸的都有，不過我還是比較愛多加薄脆的。
【原料】
A:煎餅、普通白面粉18大匙、黑芝麻粉1大匙、玉米面2大匙、豆面3大匙、清水480~520毫升
B:薄脆、面粉200克、泡打粉0.5小匙、清水100毫升
C:香蔥花適量、雞蛋6顆
【配料】
A:薄脆、油2/1匙、鹽少許
B:面醬適量、辣椒醬適量、油少許
【制作步驟】
1.將制作薄脆用到的材料和調味A都倒在一個容器里，清水要分多次加。和成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。
2.等待的時間里處理煎餅的部分。容器里倒入材料A，清水要分多次加，調成有流動性的面漿，靜置15分鐘。
3.薄脆面團靜置好以后，揪成薄片，越薄越好，用刀在表面劃開幾個口子。
4.炸鍋中燒熱適量的油(分量外)，微微冒煙后下入面片炸至金黃色后撈出，薄脆就做好了。
5.如果家里沒有攤煎餅的工具，可以將一根牙簽插在一次性筷子的中間，一個簡易的煎餅推子就做好了。
6.平底鍋燒至微熱時轉小火，薄薄地刷一點點油，倒入適量的面漿，用推子攤平、攤薄。
7.待大部分面漿都已經(jīng)凝固時，磕入一顆雞蛋，也用推子攤開，撒上香蔥花。
8.待蛋液凝固后，翻到另一面，加上兩片剛炸好的薄脆，關火。將兩邊的煎餅向中央折至，刷上面醬和辣椒醬，疊起來后就制作完成了。
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