在中國餐飲界，沙縣小吃的地位，如同教育界的藍翔，醫(yī)療界的老軍醫(yī)，低調卻人人都知道，方便、價廉，滿足屌絲們的需求。小編也算得上沙縣小吃的忠實粉絲了，每個周末，一份炒飯+豬心湯，妥妥的搞定小編的胃！
今天咱們就來說道說道，屌絲級奇葩餐飲小吃店沙縣是如何逆襲走上餐飲界 之路的。
沙縣小吃到底有多火?
據沙縣小吃辦的統(tǒng)計數據顯示，沙縣小吃全國店鋪超過2萬家，6萬多從業(yè)者，年營業(yè)額近70億元人民幣。其店鋪規(guī)模幾乎是肯德基的5倍，麥當勞的10倍，金字招牌貼滿了整個中國版圖。這還不算那些剽竊了沙縣秘方，轉而開起河南沙縣、安徽沙縣的山寨品牌。
不僅如此，沙縣小吃還走出國門，殺向日本、美國等地，甚至國足做不到的事，沙縣做到了。
沙縣小吃是如何逆襲的?
其實沙縣小吃 早走出沙縣，是被逼的。90年代初，沙縣人愛玩標會，也就是搞民間集資，后來標會倒了，大批欠債的人都往外跑，以賣小吃為生，不曾想，沙縣的雞腿飯和炸餛飩一出手，就迅速征服了國人的胃口。沙縣人靠手活兒紛紛發(fā)財致富，追債的人不見了也不追了，紛紛開起沙縣，賺取人生 桶金。
在沙縣，目前有6萬多人在干小吃這一行，而全縣一共才25萬人，相當于每4個人里就有1個在外賣小吃；他們大多是夫妻檔，投入個5、6萬，就能在學校、社區(qū)等人流較大的地方，開個24平的小店，老公下廚，老婆收賬，一月基本能賺個1、2萬；他們用自己的勵志故事，告訴鄉(xiāng)親們：開間沙縣，小富即安。
沙縣有一撥專門開發(fā)市場的人，得有幾千人。他們自己不經營，專門把店開好再轉讓出去，也有一部分人采用合作模式，自己經營的同時，與人合營。
吳水波是這批人中的一個。2006年，結婚不久的他辭去在糖果廠一月800元的工作，去福州開了 家小吃店，后來陸陸續(xù)續(xù)在福州開了三四家。從2010年開始，他就曾去遼寧找店鋪，2013年在山東菏澤開了沙縣小吃，不久又去了河南鄭州開了一家店。
這些人基本上以親朋好友關系維系，一個人出去之后，往往帶出去一批人。但他們卻也有無形的“紀律”讓沙縣小吃走得更遠。
沙縣人做小吃之后，沙縣也在發(fā)生著變化。如今，動車通到了沙縣，飛機場也建成，縣城的物價趕上了省城，房子 高蓋到了30層，做小吃的人買下了縣城70%的房子。根據官方的統(tǒng)計數據，2014年，當地農民人均純收入已達到近13000元，高于全國1萬元的水平。
這種輝煌業(yè)績的取得，跟沙縣政府的推動息息相關。
90年代中期，沙縣政府決定，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)必須有一名副科級干部留薪留職，帶領鄉(xiāng)親們外出開沙縣。只要開得好，能賺錢，照樣能升官。之后，沙縣政府還設立沙縣小吃辦，一心發(fā)展小吃業(yè)，里面的工作人員，全是有編制的公務員！
如今，沙縣政府更在全國26個城市設立小吃駐外聯絡處，進行宣傳、培訓等工作，有一種新東方培訓學校的即視感。針對山寨沙縣的品牌，沙縣政府還在全國公安機關中，設立專門的小吃維權小組，專業(yè)打擊非法盜版。這在中國所有小吃中，只有沙縣做到了。
沙縣小吃不是連鎖店，卻干著連鎖店的大事業(yè)，2008年，沙縣小吃集團成立。2014年11月19日，注冊資金追加至6500萬?，F任法定代表人為羅光華，是沙縣政協(xié)副主席，與上文羅光華為同名同姓。公司董事之一為鄭興景，也是現沙縣小吃辦主任。福建省沙縣國有資產經營有限公司為公司全資股東。
根據沙縣當地電視臺的報道，沙縣小吃集團與正大集團簽約，“計劃在三年內整合6000家，五年內新增發(fā)展4000家沙縣小吃終端，實現年營業(yè)收入500億元，將沙縣小吃打造為中式連鎖餐飲 品牌”。
世間的商業(yè)道理大多一樣：得屌絲者得天下。
沙縣小吃這么努力，你們造?
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