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　　武漢哪里可以培訓(xùn)黃桂稠酒技術(shù)？黃桂稠酒配有中藥黃桂，因有黃桂芳香而得名。黃桂稠酒始于商周，到今天已經(jīng)有3000多年歷史，酒精含量?jī)H0.5-1%，看著既像江浙人喜愛(ài)的酒釀汁，也像街頭小吃醪糟湯，不像酒那樣清澈，喝在口中，不乏酒味，所以稱(chēng)為酒，老弱婦幼和不善飲酒的人都能大碗喝，四季皆宜。

　　課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師講解開(kāi)店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

　　2、詳細(xì)解批黃桂稠酒技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　實(shí)操學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師進(jìn)行手把手的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作黃桂稠酒制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

　　課程制作：

　　一、糯米倒高66cm*直徑40cm的潔凈缸內(nèi)，倒沒(méi)過(guò)糯米的清水，木瓢攪拌，米中臟物上浮，砂粒下沉，去雜質(zhì)，浸泡4小時(shí)，米撈到缸內(nèi)，淘洗2遍，撈篩子中，控水。

　　二、糯米倒蒸籠中，旺火蒸15分鐘，到8成熟，離火，放空鍋上，涼水沖澆，先沖米中間，再?zèng)_透蒸籠周?chē)厮瑐溆谩?/p>

　　三、蒸籠移案邊，15000克涼開(kāi)水灑籠周?chē)桶干?，米倒案上攤開(kāi)，撒壓成面的小曲，拌和均勻。

　　四、凈缸中心立只66cm*直徑10cm的圓木柱，從周?chē)b米，拍平，取出木柱，上口拍壓喇叭形，白布蓋嚴(yán)缸口，壓草墊，放溫度30℃的專(zhuān)用釀酒房，發(fā)酵，三天后，酒醅成熟。

　　五、2250克成熟的酒醅，用銅絲籮分2次過(guò)濾，籮放大缸上，缸口兩邊放木棍，撐籮圈，籮中倒1100克酒醅，用10500克生水將酒醅沖開(kāi)，右手伸酒醅中，攪搓、壓，直到酒液流凈，酒醅變干，倒出酒糟，籮中倒余的11500克酒醅過(guò)濾，酒中放5克糖精，加熱燒開(kāi)，放黃桂醬即可。

　　武漢皇氏御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校，名師指導(dǎo)、技術(shù)精湛、師傅一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，以實(shí)料操作為主全天培訓(xùn)、隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間不限定學(xué)會(huì)為止。核心技術(shù)配方與操作流程全部傳授。不控制不保留。我們通過(guò)對(duì)學(xué)員進(jìn)行實(shí)料操作的技術(shù)培訓(xùn)和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓(xùn)。力圖使學(xué)員不走彎路一次性創(chuàng)業(yè)成功。