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　　武漢藜蒿炒臘肉培訓(xùn)班！藜蒿炒臘肉為十大贛菜，是道江西的特色名菜，主料藜蒿主產(chǎn)自鄱陽湖的沿岸一帶。藜蒿炒臘肉是將藜蒿去根，嫩莖切段，臘肉切絲，先炒臘肉，后加藜蒿和蔥段煸炒，加湯料，片刻起鍋，成菜后，臘肉金黃，藜蒿青綠，有股特別的清香味道。

　　課程制作：

　　1.臘肉用熱水煮掉咸味和雜質(zhì)，切薄片備用。

　　2.藜蒿去葉和老根，摘小段，備用。

　　3.大蒜切末，辣椒切段，姜切片，備用。

　　4.燒大火熱鍋，放臘肉片煸炒出油，放蒜末、辣椒和姜片，翻炒到肉片成熟，加藜蒿段炒制，加少許鹽，出鍋即可。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

　　2、詳細(xì)解批藜蒿炒臘肉技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　實(shí)操學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師進(jìn)行手把手的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作藜蒿炒臘肉制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

　　武漢聚香德餐飲培訓(xùn)學(xué)校在教學(xué)過程中，老師對(duì)待每一個(gè)學(xué)員都是一樣的，關(guān)心學(xué)員提出的各種問題并給予解答，保持微笑。學(xué)員就是我們的顧客，堅(jiān)持顧客至上的原則。畢業(yè)學(xué)員我們將提供終身免費(fèi)再學(xué)的政策，保證學(xué)員不會(huì)忘記所學(xué)知識(shí)，即使忘記了可再來我們公司免費(fèi)學(xué)習(xí)。在實(shí)開店過程中有任何問題，都可以留言或來公司或其它方式咨詢，我們也會(huì)認(rèn)真解答，提供開店指導(dǎo)。