武漢哪里可以培訓烏魚蛋技術？烏魚蛋屬魯菜，是道美味可口的名肴，用明礬和食鹽混合液腌制鮮墨魚纏卵腺，使蛋白質凝固。烏魚蛋早在清代初期盛行山東，清代中期盛行北京山東菜館，深受當時文人雅士的歡迎，清代乾
武漢哪里可以培訓烏魚蛋技術？烏魚蛋屬魯菜，是道美味可口的名肴，用明礬和食鹽混合液腌制鮮墨魚纏卵腺，使蛋白質凝固。烏魚蛋早在清代初期盛行山東，清代中期盛行北京山東菜館，深受當時文人雅士的歡迎，清代乾隆年間美食家袁枚曾經多次品嘗，在《隨園食單》中記載制法。
課程制作：
1. 烏魚蛋用清水洗洗，去脂皮，放涼水鍋，旺火上燒開，浸泡6 小時。
2. 一片片揭開烏魚蛋，放涼水鍋，旺火上燒8成開，換涼水再燒，反復5、6次，去掉咸腥味。
3.
湯勺置旺火上，放250毫升雞湯、烏魚蛋、醬油、黃酒、姜汁、精鹽和味精，燒制，湯開后，去浮沫，加調好的濕淀粉，攪拌均勻，放醋和胡椒粉，翻攪，淋熟雞油，倒碗內，撒香菜末即可。
創(chuàng)業(yè)扶持：
1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進行手把手教學，實操演練，包教包會。
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4、多年實體店運營管理經驗，各式餐飲營銷案例分享。
技術支持
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